Croxetti, page 2 | JuzaPhoto

JuzaPhoto uses technical cookies and third-part cookies to provide the service and to make possible login, choice of background color and other settings (click here for more info).

By continuing to browse the site you confirm that you have read your options regarding cookies and that you have read and accepted the Terms of service and Privacy.

OK, I confirm

You can change in every moment your cookies preferences from the page Cookie Preferences, that can be reached from every page of the website with the link that you find at the bottom of the page; you can also set your preferences directly here

Accept Cookies

Customize

Refuse Cookies

Galleries
Journalism/Street

16.2 MEGAPIXEL

Resize to fit window

In gio pe Zena (e atro)... View gallery (4 photos)

Croxetti sent on November 11, 2017 (15:44) by Atatap. 26 comments, 764 views.

at 35mm, 1/100 f/5.6, ISO 1000, hand held.

" Il piatto “Principe” della cucina varesina di ieri è rappresentato dai “croxetti” che, silenziosamente, con tanto di scettro e corona sono giunti ai giorni nostri. Le loro origini si perdono nella notte dei tempi, la sola cosa che si sa con certezza è che tutte le famiglie della zona preparavano e cucinavano i “croxetti” per le feste e nelle grandi occasioni. Si racconta che Maria Luigia di Borbone, passando per Varese Ligure nel suo viaggio di trasferimento in Francia per andare in sposa a Napoleone Buonaparte, soggiornò presso una famiglia nobile del luogo, la quale cucinò in suo onore i “croxetti”. Gli stampi che si trovano tuttora nelle varie famiglie varesine e conservati come cimeli di un tempo passato, avevano dimensioni e incisioni diverse, semplici ed elaborate, ma tutte volte a lasciare un segno indelebile sulla pasta. Le famiglie nobili avevano lo stampo personalizzato e in certi casi con lo stemma di famiglia. È un piatto da intenditori e buongustai, l'inclusione che lo stampo lancia sulle due facce del medaglione di pasta soddisfa non solo la vista, ma soprattutto il gusto, perché i disegni hanno la proprietà di assorbire più condimento e nel contempo la pressione esercitata sulla pasta non le consente di scuocere.". Nella foto l'artigiano Pietro Picetti che, nel suo laboratorio a Varese Ligure, produce a mano gli stampi per i croxetti.

View High Resolution 16.2 MP

10 persons like it: Agata Arezzo, Baribal, Bizzicoluè, Brièxit, Enrico Tinchelli, Fabrelio, MaxVax, Ruco15, Stewart259, Vincenzo Sciumè

PAGE: « PREVIOUS PAGE | ALL PAGES |

What do you think about this photo?

Do you have questions or curiosities about this image? Do you want to ask something to the author, give him suggestions for improvement, or congratulate for a photo that you really like?

You can do it by joining JuzaPhoto, it is easy and free!

There is more: by registering you can create your personal page, publish photos, receive comments and you can use all the features of JuzaPhoto. With more than 242000 members, there is space for everyone, from the beginner to the professional.

Adriidra

sent on November 19, 2017 (19:41) | This comment has been automatically translated (show/hide original)

I think they're shots where black and white is almost mandatory 8-) is a good photo with a story behind

Atatap

sent on November 20, 2017 (9:09) | This comment has been automatically translated (show/hide original)

Thank you Maserec and Adri!

Stewart259

sent on November 21, 2017 (20:42) | This comment has been automatically translated (show/hide original)

Nice interpretation of the moment. I like the result ;-)

Atatap

sent on November 22, 2017 (8:10) | This comment has been translated

Thanks Stewart!

Bizzicoluè

sent on May 16, 2018 (21:09) | This comment has been automatically translated (show/hide original)

Traditions that go disappearing..
excellently resumed.. Jobs Carthusians..
Hurray The Craftsman "Pietro"
Beautiful moment read
Biz

Atatap

sent on May 17, 2018 (8:12) | This comment has been automatically translated (show/hide original)

Yes Biz, unfortunately the time is likely to divorarsele. Thanks for the ride!

Publish your advertisement on JuzaPhoto (info)

PAGE: « PREVIOUS PAGE | ALL PAGES |

Some comments may have been automatically translated with Microsoft Translator.