Today at dinner Baked Orate with potatoes and artichokes.

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Today at dinner Baked Orate with potatoes and artichokes....

20.7 MEGAPIXEL

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Today at dinner Baked Orate with potatoes and artichokes. sent on March 24, 2018 (20:28) by Pinusdef. 6 comments, 315 views.

, 1/10 f/10.0, ISO 1000, tripod. Cagliari, Italy.

Come posso non compiacere le mia adorate donne di casa!!!! Orata al forno . L'orata (Sparus aurata) Descrizione Si distingue per avere il profilo del capo assai convesso e la mandibola leggermente più breve della mascella superiore. Sulla parte anteriore di ciascuna mascella sono presenti 4-6 grossi denti caniniformi, seguiti da 3-5 serie di denti molariformi superiori e 3-4 inferiori. Il corpo è ovale elevato e depresso. La pinna dorsale è unica con 11 raggi spinosi e 12-13 molli. Sono assenti le scaglie sul muso, sul preorbitale e sull'interorbitale. La linea laterale include 75-85 squame. Il dorso è grigio azzurrognolo ed i fianchi argentei con sottili linee grigie longitudinali. Una banda nera e una dorata sono interposte fra gli occhi. La regione scapolare è nera, questo colore continua sulla parte superiore dell'opercolo, il cui margine è rossastro. La pinna dorsale è grigio azzurrognola, con una fascia mediana longitudinale più scura. La lunghezza massima dell'orata è 70 cm, ma la più comune è tra i 20 e 50 cm; può raggiungere un peso di 10 kg circa. Riproduzione Le orate sono ermafrodite proterandriche: la maggior parte degli individui subiscono l'inversione sessuale all'età di 2 anni (33–40 cm di lunghezza). La riproduzione (con più cicli di ovodeposizione) avviene tra ottobre e dicembre. Alimentazione L'alimentazione in natura consiste prevalentemente di molluschi e crostacei di cui sminuzza il guscio con le forti mascelle. Pesca e allevamento L'orata è oggetto di pesca sportiva e commerciale su tutte le coste mediterranee. In crescita è l'allevamento in acquacoltura, importante voce dell'economia di molte località costiere lungo tutta la costa europea mediterranea. In Italia particolarmente rinomato è l'allevamento (in vasca a terra come in gabbie in mare) nelle lagune adriatiche e lungo le coste toscane soprattutto nella Laguna di Orbetello e nella zona di Capalbio e Ansedonia. Le orate pescate presentano carni più magre di quelle d'allevamento (dovuto alla minor possibilità di muoversi e alla maggior quantità disponibile di cibo di queste ultime); segnalato anche un maggior contenuto di acidi grassi essenziali. La pesca con la canna viene effettuata soprattutto in zone di costa bassa e sabbiosa con la tecnica del surf casting ma, data la frequenza e l'adattabilità della specie, anche in località di foce o dove siano presenti coste rocciose non troppo alte. La pesca consiste nel proporre al pesce l'esca locale (di solito si usano le cozze con guscio o crostacei ed anellidi marini) facendola arrivare sul fondo. Il terminale è molto semplice e deve essere molto lungo(circa 1,5/2 metri) in modo da non far insospettire il pesce e ad avvertire bene le toccate. L'orata è infatti un pesce molto sospettoso ed ha l'abitudine di girare l'esca tra le labbra più volte prima di ingoiarla, è quindi importante non ferrare subito la canna ma aspettare l'abboccata (la punta della canna si fletterà di più rispetto alle mangiate precedenti). L'esca ideale (come detto) è la cozza locale ma talvolta anche il granchietto di sabbia e di scoglio può essere molto produttivo. Negli ultimi anni si sono diffusi come esche alcuni "vermi" marini quali il bibi, l'arenicola, l'americano o il coreano, con risultati spesso ottimi anche se con esemplari di misura ridotta. L'amo da utilizzarsi deve essere di misura abbastanza grande e molto robusto per non soccombere sotto la poderosa dentatura del pesce. L'esca d'eccellenza per cercare di catturare un'orata di media/grande dimensione è il granchio di sabbia, innescato talvolta con 2 ami.

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6 persons like it: Franco Buffalmano, Giorgio Occhipinti, Mamaroby, Nightflier, Renzo Fermo, Stefania Saffioti

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Stefania Saffioti

sent on March 25, 2018 (10:04) | This comment has been automatically translated (show/hide original)

Wonderful image! ... And then ... how baked sea bream is so good ...
Congratulations, happy Sunday.
Hello
Stefania :-P

Pinusdef

sent on March 25, 2018 (10:05) | This comment has been automatically translated (show/hide original)

Always kind dear Stefania !!
Hello ciauu :-P

Giorgio Occhipinti

sent on March 25, 2018 (19:02) | This comment has been automatically translated (show/hide original)

I like it, because I like sea bream, especially when they are fresh like this ... you can see it from the eye of the central fish, which unfortunately is the only thing that is in focus. In my humble opinion, you should have had more pdc and then f / 10, in this case, it was not enough with the 200 mm.
I see that you rightly used the tripod ... what is the 1000 ISO?
With the stand you have to fix the value of the ISO to 100 or less, if the cloth allows, for maximum clarity and absence of noise.
Thank you for the precise explanation on the sea bream ... I missed ... we all have something to learn!
Greetings Pinus,
George

Pinusdef

sent on March 25, 2018 (19:10) | This comment has been automatically translated (show/hide original)

Thank you dear Giorgio, you teach me photographic art, and I teach you the culinary art.
<Ha ha ha !!
Always very kind dear George
(THANK YOU) ;-)

user28555

sent on March 25, 2018 (22:31) | This comment has been automatically translated (show/hide original)

How come these "cravings" culinary and food? there are flowers, street, landscapes, portraits, birds, macros, and you that places: the baked sea bream: -o :-D, from what you can do better, falls into reality 'otherwise I see it hard Pinus :-D: -D.
Oh well, this is the rebate but the next no ;-)
A big salurto, Claudio :-P

Pinusdef

sent on March 25, 2018 (22:35) | This comment has been automatically translated (show/hide original)

Cooking is my real work dear Claudio, I am a non-photographer chef !!!!!
Ha ha ha !!! : - |
Hello and thanks...

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