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| sent on July 01, 2018 (7:00)
Non è mai sicura una determinazione di un fungo tramite la solo fotografia, ma a prima vista sembrerebbero esemplari del genere Russula. La specie non è possibile determinarla in quanto la foto scadente ha reso tutto il fungo bianco. Mentre il gambo ha il colore reale, il cappello presumo abbia avuto una colorazione, anche se minima, tendente al giallo chiaro o altro colore tenue tipo pastello. Le russule hanno il gambo "gessoso" se lo si spezza sembra di aver spezzato un gessetto di quelli da lavagna, che si usava nelle scuole. Inoltre, se si assaggia un pezzetto del cappello si possono avere due tipi di reazione; sapore dolciastro o pizzicore che a seconda dei casi infiamma come il peperoncino. Nel secondo caso il fungo è meglio non consumarlo, considerandolo non commestibile. Le russule si prestano alla cottura in modo egregio, poichè cuocendole, la consistenza ne trae vantaggio indurendosi. In assenza di funghi commestibili migliori (boleti e ovoli) sono ottimi da usare trifolati nei sughi per la pasta.
Non è mai sicura una determinazione di un fungo tramite la solo fotografia, ma a prima vista sembrerebbero esemplari del genere Russula. La specie non è possibile determinarla in quanto la foto scadente ha reso tutto il fungo bianco. Mentre il gambo ha il colore reale, il cappello presumo abbia avuto una colorazione, anche se minima, tendente al giallo chiaro o altro colore tenue tipo pastello. Le russule hanno il gambo "gessoso" se lo si spezza sembra di aver spezzato un gessetto di quelli da lavagna, che si usava nelle scuole. Inoltre, se si assaggia un pezzetto del cappello si possono avere due tipi di reazione; sapore dolciastro o pizzicore che a seconda dei casi infiamma come il peperoncino. Nel secondo caso il fungo è meglio non consumarlo, considerandolo non commestibile. Le russule si prestano alla cottura in modo egregio, poichè cuocendole, la consistenza ne trae vantaggio indurendosi. In assenza di funghi commestibili migliori (boleti e ovoli) sono ottimi da usare trifolati nei sughi per la pasta. |
| sent on July 01, 2018 (8:55) | This comment has been automatically translated (show/hide original)
Thanks for the clarifications Joseph.
Grazie per le delucidazioni Giuseppe.
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