The Wedges of St. Joseph, page 2

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The Wedges of St. Joseph sent on April 18, 2020 (9:03) by Annamaria Pertosa. 60 comments, 1354 views.

, 1/50 f/8.0, ISO 3200, hand held. Milano, Italy.

Le zeppole di San Giuseppe derivano da un'antica tradizione risalente addirittura all'epoca romana. Ci sono due leggende che si tramandano da secoli. La prima risale alla tradizione romana che narra di una fuga in Egitto di Giuseppe, Maria e il piccolo Gesù. Dove San Giuseppe dovette mettersi a vendere frittelle per strada per poter mantenere la famiglia in terra straniera. Per questo motivo, in Italia, le zeppole divennero il dolce tipico della festa del papà, in onore anche a Giuseppe e per celebrare la figura del papà e tutto ciò che sono disposti a fare per la propria famiglia. La seconda leggenda è legata alla “Liberalia”, celebrazioni che avvenivano nell'antica Roma per onorare le divinità di Bacco e Sileno. Durante queste celebrazioni abbondanti fiumi di vino intrattenevano gli ospiti e per accompagnare tutto quel vino e per ringraziare il dio del grano, venivano fritte delle frittelle di frumento. Le zeppole di San Giuseppe come dolce tipico napoletano Tutti sanno che le zeppole di san Giuseppe sono un dolce tipico napoletano e si racconta che in questo giorno per le strade di Napoli i friggitori si esibivano pubblicamente davanti alle proprie botteghe in questa che per loro era un'arte “il friggere”. Goethe, in visita nel capoluogo partenopeo verso la fine del 1700, ce lo racconta: "Oggi era anche la festa di S. Giuseppe, patrono di tutti i frittaroli cioè venditori di pasta fritta…Sulle soglie delle case, grandi padelle erano poste sui focolari improvvisati. Un garzone lavorava la pasta, un altro la manipolava e ne faceva ciambelle che gettava nell'olio bollente, un terzo, vicino alla padella, ritraeva con un piccolo spiedo, le ciambelle che man mano erano cotte e, con un altro spiedo, le passava a un quarto garzone che le offriva ai passanti… ”. Come la maggior parte dei dolci napoletani anche le zeppole si dice che abbiano un origine conventuale, forse nel Convento di San Gregorio Armeno, ma c'è chi attribuisce “invenzione” di questo dolce alle monache della Croce di Lucca o quelle dello Splendore, suore che erano solite sperimentare un nuovo dolce per ogni festività. La ricetta originale delle zeppole di San Giuseppe Se ne sono sentite tante in giro sulla nascita delle zeppole di San Giuseppe ma la prima ricetta vera e propria risale al 1837 quando il celebre gastronomo Ippolito Cavalcanti, Duca di Buonvicino, la mise su carta e la inserì nel suo trattato di cucina. Le zeppole, come molti dolci della tradizione napoletana, ha una pasta bignè quasi leggermente salata che una volta cotta vine riempita e decorata con una crema pasticcera e viene messa come decorazione finale un'amarena o una fragola sulla punta. (Da Cucine nel Mondo).

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74 persons like it: 78marcolino78, Agaler Layenel, Agata Arezzo, Albertoscaccia, Albieri Sergio, Alessandro Traverso, Alexey, Antonio Dell'Aquila, Arctos, Arvina, Ben-G, Braxittu, Carlo Alfonso, Carlo Bassi, Ciorciari Felice, Ciriaco Capobianco, Claudio Cozzani, Claudio Sciarra, Contessa Giovanni, Coradocon, Dramtastic, Fabio F77, Federico_28, Fiorella Spagnoli, Fiorenzofanton, FolAnd46, Fonzie, Fragarbo, Francescoc, Franco Buffalmano, Gazebo, Gift Of Faith, Giuseppe58, Ivancosta, Jeant, Latino Rosario, Louis-cyphre, Luci, LucianoSerra.d, Lupo Manulo, Mamaroby, Marco Riccardi, Marco434, Matley Siena, Mauro Gamberini, Mauro Monesi, Mauro Vitelli, Miloga, Nick Chew, Nonnachecca, Palmieri Raimondo, Paogar, Peppe Cancellieri, Pinitti, Red1, Renzo Bagatella, Renzo Fermo, Roberto Carrano, Roberto Ravecca, Rolu67, Ronda, Rosamaria Bidoli, Rosario Cafiso, Run66, Savastano, Simobati, Stefania Saffioti, Stefano Vezzani, Supercecc56, Tore Evangelista, Vincenzo57, vWalter, Werner, Woody74

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Werner

sent on April 18, 2020 (15:20) | This comment has been translated

Super!

Lupo Manulo

sent on April 18, 2020 (15:37) | This comment has been automatically translated (show/hide original)

Ideal for us sweet tooth, good Annamaria. Emanuele.

Claudio Cozzani

sent on April 18, 2020 (16:08) | This comment has been automatically translated (show/hide original)

It's very good how good they are
to walk... almost :-D
large Annamaria

Contessa Giovanni

sent on April 18, 2020 (17:06) | This comment has been automatically translated (show/hide original)

Beautiful description .... then the photo makes me mouth water :-D :-P

Marco Riccardi

sent on April 18, 2020 (20:52) | This comment has been automatically translated (show/hide original)

Take us x the throat is :-o :-P !! what a good one... ;-)

78marcolino78

sent on April 18, 2020 (23:05) | This comment has been automatically translated (show/hide original)

beautiful composition, I like this shot,famous wedge, maf pleasant,congratulations hello from mark

Savastano

sent on April 19, 2020 (0:19) | This comment has been automatically translated (show/hide original)

:-D :-D
Heath dear Annamaria ;-)
I'm A P.A.

Jeant

sent on April 19, 2020 (0:24)

Wow my friend Annamaria...I take my friend...Splendid picture and compo....bravo..bye. Jean...good Sunday.... :-P

Pinitti

sent on April 19, 2020 (0:31) | This comment has been automatically translated (show/hide original)

Beautiful image, indeed "tasty". Hello.

Albieri Sergio

sent on April 19, 2020 (8:31) | This comment has been automatically translated (show/hide original)

Beautiful "inviting" image.
AnnamariaCompliments, good Sunday.
Hello, Sergio ;-) :-P

Dramtastic

sent on April 19, 2020 (8:51)

Yum, yum, yum!
Ciao
Brian

LucianoSerra.d

sent on April 19, 2020 (10:37) | This comment has been automatically translated (show/hide original)

Well made picture of a nice treat... which I imagine is also very delicious... :-P
Good Sunday... 8-)

Annamaria Pertosa

sent on April 19, 2020 (10:58) | This comment has been automatically translated (show/hide original)

Gazebo
--------
Carlo Bassi
--------

--------

--------s dear friends, flattering comments and your presence.
Good Sunday, hello
Annamaria :-P :-P :-P :-P :-P

Lello1956

sent on April 19, 2020 (11:10) | This comment has been automatically translated (show/hide original)

Nice shot
e definitely
Many beautiful hello :-)

Ivancosta

sent on April 19, 2020 (11:52) | This comment has been automatically translated (show/hide original)

I took 2 kg just to look :-D

Arctos

sent on April 19, 2020 (12:00) | This comment has been automatically translated (show/hide original)

Annamaria, you don't do that! it is a serious provocation!

Ciriaco Capobianco

sent on April 19, 2020 (13:49) | This comment has been automatically translated (show/hide original)

So it's not worth it, too beautiful and good. Hello Annamaria.

Alessandro Traverso

sent on April 19, 2020 (14:25) | This comment has been automatically translated (show/hide original)

Beautiful photo and caption Annamaria, congratulations and a greeting, ale :-)

Mamaroby

sent on April 19, 2020 (16:45) | This comment has been automatically translated (show/hide original)

In this sad period we have to be very careful about the "Diet"... delight for my palate!!!
Annamariacompliments for this image and for the always in-depth caption.
Heacious
Roby :-P

Annamaria Pertosa

sent on April 19, 2020 (17:04) | This comment has been automatically translated (show/hide original)

Woody742001
----------------
Mondo
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mauro Monesi
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franco Buffalmano
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It is always an immense pleasure to find and read your comments. Thank you, sincerely from the heart.
A warm greeting
Annamaria :-P :-P :-P :-P :-P

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