“ pomodori, patate, zucchine, cavolfiori, cavoli cappuccio, verze, bietoline, radicchio, cicoria, porri, un po' li mangiamo e il resto si macina e si da al pollame, funziona e diverte. „
Ortoressia nervosa.
«Ecco dunque che cosa ci ha portato l'aver messo la nostra alimentazione in mano allo scientismo:ansia e confusione perfino sulle questioni più basilari che riguardano il cibo e la salute,ed una sempre minore capacità di godere di uno dei grandi piaceri della vita senza sensi di colpa o nebrosi......Il nutrizionismo ha un approcio scientifico al cibo....è importante ricordare che non si tratta di un scienza ma di una ideologia....»
«...la sfida che abbiamo oggi davanti è trovare il modo di evitare gli aspetti peggiori della dieta e dello stile occidentale senza dover rinunciare ai vantaggi della civiltà.»
Last but not least la chicca finale:
«Evitate i prodotti che pubblicizzano effetti sulla salute.»
Michael Pollan
In difesa del cibo.
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