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Mah, senza guardare il budget direi che il Top sono MF tipo Fujifilm GFX e Hasselblad XD abbinate alle loro ottiche tutte senza compromessi, però ci sono lenti davvero super anche per Full Frame: Sony GM 35mm f1.4, 50mm f1.2, 85mm f1.4, 135mm f1.8 o Canon RF 50mm f1.2, 85mm f1.2 DS, 135mm f1.8 o Nikon Z 50mm f1.2 o Leica SL 35mm f2, 50mm f1.4, 75mm f2, 90mm f2 o Panasonic S 50mm f1.4... Detto questo uno capace fa bellissimi ritratti anche con un cellulare.
Vorrei provare a dare una risposta al quesito sulla base delle mie idee al riguardo e dei risultati visti sul web.
La fotocamera per ritratti deve avere un corpo ergonomico e ben bilanciato con il medio tele montato. La fotocamera per ritratti deve avere un eccellente autofocus. la fotocamera per ritratti deve essere stabilizzata. La fotocamera per ritratti deve avere un bilanciamento del bianco automatico affidabile con buoni risultati anche nei jpeg in camera. La fotocamera per ritratti deve avere un sensore con una gamma dinamica elevata.
Nel medio formato la FUJI GFX 100S ha alcune di queste caratteristiche (gamma dinamica soprattutto), ma non ha un autofocus eccellente. Ottimi ritratti si ottengono abbinandone il corpo all'obiettivo Fuji GF 110 mm f/2.
Nel FF è più facile trovare una fotocamera che possieda la maggior parte delle caratteristiche citate (eccellente autofocus soprattutto). Per esempio in casa Nikon penserei alla Nikon Z9 (o a una prossima mirrorless FF Nikon amatoriale con autofocus migliorato rispetto a Z6/Z7) da abbinare all'85/1.8 S o (da verificarne comunque la qualità) al prossimo 85/1.2 S. Perdiamo però l'elevata gamma dinamica e la gradazione tonale del medio formato.
Una macchina che possieda al meglio tutte le caratteristiche citate forse non esiste; allora bisogna capire a quali di esse si è disposti a rinunciare tenendo presente il proprio modo di operare e il tipo di ritratti da eseguire. Non prenderei in considerazione formati di dimensioni minori se si vuole il meglio (soprattutto pensando alla gamma dinamica, alla gradazione tonale e alla tridimensionalità).