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Salve, quella che volevo proporre è la ricetta di un piatto che è veramente semplice da fare e meraviglioso da mangiare. Calcolate per quattro persone: 1 Kg di patate, meglio se a pasta gialla 1 cipolla bianca o gialla (la cipolla gialla è più forte di sapore) 1/2 Kg di formaggio (Montasio, Latteria, Asiago, in genere un formaggio non a pasta molle) Per il formaggio, si può andare a gusto, la ricetta (come tanti piatti "poveri") nasce per utilizzare i resti di quello che si aveva in cucina, quindi si potrebbe usare anche del formaggio più stagionato assieme a quello fresco. Lessate le patate e schiacciatele. In una padella antiaderente di grandezza sufficiente per contenere tutti gli ingredienti, rosolate la cipolla tagliata fine con un filo d'olio che avrete insaporito con uno spicchio d'aglio schiacciato, quando si è dorata bene eliminate l'aglio e aggiungete le patate e dopo qualche minuto il formaggio tagliato a cubettoni, e se volete insaporite con una presina di noce moscata grattuggiata. A questo punto bisogna munirsi di pazienza, mescolando gli ingredienti fino a che il formaggio non si sia sciolto quasi del tutto e amalgamato alle patate, per poi abbassare il fuoco al minimo. Lasciate che si formi una crosta dorata sul fondo, e poi (aiutandovi con un piatto o con un coperchio) girate il frico sull'altro lato. Lasciate formare la crosta anche da questo lato ed è fatta! Impiattate e lasciate raffreddare (almeno un po'!) Posso assicurarvi che è più difficile aspettare che si sia raffreddato che prepararlo! A questo punto dovreste avere davanti questo: postimg.cc/Bj2vzK0Y Se è così, buon appetito! Altrimenti, riprovate! Alcune ultime considerazioni: - è oggettivamente buonissimo, e come tale non è quindi consigliato dai dietologi - mangiatelo solo in famiglia o assieme agli amici più stretti (ho visto amicizie terminare e persone vendere il diritto di primogenitura per l'ultima fetta!!!)
In effetti esistono tantissime varianti, non ultima il "frico secco" (fatto solo con formaggi stagionati e non, senza altro) che si può utilizzare per creare "contenitori" per pietanze se fatto raffreddare dentro una ciotolina!!
Preferisco la versione friulana senza cipolla . formaggio carnia mezzano o montasio sempre tagliato a piccoli cubetti. Sbucciate le patate e tagliatele a fettine. Mettetele in una padella antiaderente con pochissimo d'olio e sale e lasciatele sul fuoco fino a quando non saranno cotte. Quando si riuscirete a schiacciarle con una forchetta, aggiungete il formaggio fatto a pezzettini. Quando si forma la crosticina si ri-rompe l'impasto riamalgamandolo una seconda volta . Si accompagna con polenta bianca o saracena , come alternativa insalata mista ;) - ciao, lauro
Ricetta semplice ed interessante dal vicino FVG. Peccato che a casa sia l unico a mangiare formaggio. Ma la proverò di sicuro! Si si. In famiglia mi odieranno per i profumi a loro poco piacevoli, ma se la proverò! Mi hai fatto venir fame!!! Ciao ciao. Alla prossima. Andrea.
Batcaius hai vinto. Comunque mi nonna quando lo fa ci mette un pezzettino di formaggio in salamoia (variante prodotta nelle zone della Valcellina) e viene una bontà. Però non è così facile trovarlo
Che piatto fantastico. Accompagnato con salame nostrano e raboso. Mangjà e murì
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