I fiscoli impilati

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I fiscoli impilati inviata il 15 Novembre 2017 ore 22:01 da Andrea Mandosi. 0 commenti, 266 visite.

1/15 f/2.2, ISO 640, mano libera.

I fiscoli o diaframmi, impilati ricoperti di pasta e intervallati da dischi di acciaio per omogeneizzare la pressione. La pasta compressa lascia uscire acqua di vegetazione e olio che colano dai dischi all'esterno e all'interno grazie ad un tubo d'acciaio forato che regge la colonna, miscela che verrà raccolta in una centrifuga che separerà l'olio dall'acqua ricavando l'olio extravergine di oliva. La pasta spremuta invece va a costituire la sansa, cioè una purea composta dalle bucce e dai noccioli pressati che contiene ancora una piccola percentuale di olio. La sansa viene a sua volta raccolta dai sansifici, allungata con sostanze chimiche, pressata e centrifugata con una procedura simile all'estrazione dell'olio di semi. L'olio di sansa di oliva è tuttora usato in cucina e in cosmesi.

Vedi in alta risoluzione 8.0 MP

Piace a 1 persone: LucianoSerra.d

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