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| inviato il 02 Aprile 2018 ore 22:58
“ Purtroppo anche la vigna al giorno d'oggi non dà più mangiare come un tempo a chi la lavora e quelle cavate o abbandonate sono sempre più numerose. „
Dalle mie parti, sia in pianura come sulle colline Novaresi, vi sono nuovi e interessanti impianti di barbatelle e non mi risulta che vi sia crisi. Certo poi dipende dal tipo di vigna, da come viene curata sia in campo come in cantina, come viene vinificata, invecchiata e questo ne determina il valore del prodotto finito. Collis Breclemae e Collis Carellae degli Antichi vigneti di Cantalupo per il Ghemmme o il Gattinara di Travaglini, solo per citare i cru più rappresentativi, hanno interessanti sbocchi sul mercato interno come internazionale. Il raccolto della modesta uva americana o uva fragola, che dir si voglia, vine esportata nella confederazione Elvetica dov'è apprezzata come uva da tavola; da noi si fa un vino chiamato "L'americanin" da bere accompagnato ad una fetta di pane di meliga abbrustolito con lardo e aglio fresco. Non conoscendo la zona vitivinicola a cui ti riferisci mi spiace sentire dell'abbandono di questa coltivazione per i motivi da te citati.
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| inviato il 02 Aprile 2018 ore 23:08
Hai citato l'eccellenza del vino italiano.
Le mie zone, colli piacentini, sono fermi ai vini da pasto frizzanti anche se qualcuno si sta muovendo verso vitigni più prestigiosi come merlot, cabernet sauvignon e pinot.parlavo proprio ieri con il proprietario di un'azienda agricola dove compro.il.vino.lui fa vini francesi,ma non ha mercato perché anche al ristorante una sua bottiglia di pinot noir non.viene valutata dal cliente perché l'origine "colli piacentini" viene per così dire snobbata.e ti posso assicurare che quel pinot è da urlo.
Come spesso accade si da più importanza al nome che al prodotto, colpa anche dei gestori che non consigliano il cliente.
Il gutturnio , o l'ortrugo piacentino all'estero non credo neanche ci vada.
Comunque sia chiaro non sono esperto nel campo,probabilmente la situazione non è così preoccupante come l'ho descritta, resta il fatto che girando per le colline di vigne ormai coperte dai rovi se ne vedono sempre.forse sarà solo un ricambio, meglio così. |
| inviato il 02 Aprile 2018 ore 23:39
Il Gutturnio, da vitigno Barbera, risente, cone l'Ortrugo di scarsa considerazione per un motivo molto semplice. La mancanza, da parte dei coltivatori, di migliorarne le caratteristiche. Parlo di vinificazione in "purezza"; in pratica quello che molti anni addietro un certo Giacomo Bologna, che ebbi il piacere di incontrare, fece con la Barbera. La Monella, Il Bricco dell'Uccelone, solo per elencarne alcuni ne sono un esempio. Ricordo al Vin Italy quando Giacomo faceva degustare le prime produzioni delle sue Barbere usando un enorme bicchiere da Cognac fabbricato su sua precisa indicazione da Riedel; il resto è storia. E cosa dire delle barbere della zona della Morra che, per configurazione geologica del terreno assumono caratteristiche "baroleggianti"? Un altro vino piacevole e di nicchia "Il Pagadebit di Ronagna coltivato dai contadini proprio per ...pagare i debiti della stagione. Come in tutte le attività alcune volte non bisogna adagiarsi ma " per seguir virtute e conoscenza. " |
| inviato il 03 Aprile 2018 ore 6:27
Giusto Enrico hai centrato il problema ne sono convinto anch'io.
Qualcosa si sta muovendo anche dalle nostre parti,invecchiamento in barrique ad esempio, cosa impensabile fino a qualche anno fa, ma vincere la tradizione contadina non è cosa semplice.
Vedo che sei molto appassionato ed esperto di vino, notevole complimenti.
Ciao
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| inviato il 03 Aprile 2018 ore 8:59
Credo di averne una discreta conoscenza. Ho iniziato nella metà degli anni 70 con i corsi ONAF per diventare in seguito sommellier dell'AIS; ho frequentato anche percorsi di studio sugli olii, i distillati, caffè e cucina. Queste sono alcune delle cose che mi hanno appassionato da sempre.
Adesso vado a vedere come apre Milano !
Buona giornata
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| inviato il 22 Aprile 2018 ore 21:54
Caspita, mi strabuzzano gli occhi a guardare questa texture che hai creato con la chiave alta. A me piace il risultato finale e il messaggio che hai passato (anche il primo titolo ci stava bene per me). Bell'esperimento Simone.
Ciao e buona serata.
Mauro |
| inviato il 22 Aprile 2018 ore 22:34
Ciao Mauro è sempre un piacere ritrovarti tra le mie foto.
Grazie mille
Simone |
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