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Pani Ca' Meusa, Antica Focacceria S. Francesco...

Sicilia

Vedi galleria (20 foto)

Pani Ca' Meusa, Antica Focacceria S. Francesco inviata il 22 Marzo 2017 ore 11:24 da Giuseppe.Cristofalo. 40 commenti, 1720 visite. [retina]

, 1/320 f/1.4, ISO 800, mano libera. Palermo, Italia.

Una pietanza dalle origini Medievali, quando a Palermo era presente una rigogliosa comunità Ebraica che la ideò, allontanata nel 1492 dal Re Federico II d'Aragona detto “Il Cattolico”. Consiste in una “vastedda”, ossia una pagnotta spolverata di sesamo, “meusa”, ossia milza fritta nello strutto (sugna) insieme ad altre interiora bovine in una pentola di rame rigorosamente inclinata, pepe e limone. Ne esistono due varianti: “Schietto”(celibe) e “Maritato”(sposato) : il primo condito solamente con limone e pepe, il secondo condito anche con caciocavallo a scaglie o ricotta. Nel 1800 nacquero le prime focaccerie, tra tutte l'Antica Focacceria San Francesco, luogo dello scatto e la più famosa e conosciuta in tutta Italia. Palermo è stata eletta capitale europea del cibo da strada, e questo scatto vuole essere un tributo al cibo maggiormente rappresentativo dello street food palermitano.



Vedi in alta risoluzione 13.1 MP  



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avatarsupporter
inviato il 24 Marzo 2017 ore 11:14

Vien voglia di mangiarla... ottimo racconto , oltre la bellissima foto la didascalia aumenta il valore del documento
Bravissimo

avatarsenior
inviato il 24 Marzo 2017 ore 11:17

Ma perché. ..bonooooo:-P
ottimo momento colto

Claudio c

avatarsupporter
inviato il 24 Marzo 2017 ore 11:18

ottima Peppecris, sfocato super

avatarsupporter
inviato il 24 Marzo 2017 ore 11:23

Bella immagine, maf, compo e colori e scena colta, complimenti.
Un saluto.
Mauro;-):-P

avatarsupporter
inviato il 24 Marzo 2017 ore 11:39

Ottima ripresa, bel taglio e bellissima gestione della luce. Complimenti!
Annamaria

avatarsenior
inviato il 24 Marzo 2017 ore 12:39

Grazie Annamaria, Peppe cancellieri, Mauro monesi, Claudio cozzani, nacapatanta! È uno scatto a cui tengo molto , sono contento che vi sia piaciuta !

avatarsenior
inviato il 24 Marzo 2017 ore 12:45

Grazie alf!
Grazie mille Nico angeli per le belle parole spese .. il sentimento è reciproco, i tuoi scatti sono fantastici!!
Grazie Andrea! Se avessi usato 2.8 lo scatto sarebbe risultato diverso, pieno di rumore e Meno tridimensionale !
Ho Di proposito usato queste impostazioni !
Grazie raffasky! In effetti l'ombra distrae un po'.. proverò a schiarirla! Grazie per il suggerimento !:)

avatarsenior
inviato il 24 Marzo 2017 ore 19:38

L'unica cosa che non mi piace della foto è la presenza del ragazzo sfuocato in secondo piano...detto questo complimenti!!!!
P.s
Proverei una conversione in BW ;-)

avatarsenior
inviato il 26 Marzo 2017 ore 18:19

Grazie Daniele! Non piace nemmeno a me ma purtroppo ogni secondo passava gente..
Il bw l'ho provato , ma mi piaceva in questo caso dare una tonalità più calda alla foto.. quindi questo è il risultato :)
Grazie del consiglio

avatarsenior
inviato il 26 Marzo 2017 ore 19:49

La Sicilia ed il cibo siciliano è troppo colorato per il bianco e nero... a colori va benissimo

user117231
avatar
inviato il 26 Marzo 2017 ore 20:46

Spiegazioni per chi non sapesse cosa è quella cosa in foto.
Per conto mio...
la cosa più buona da mangiare in assoluto.
Potrei vivere mangiando ogni giorno solo questo e...un paio di cannoli e iris fritte alla domenica. ;-)

Un sapore tutto particolare che sa di Sicilia al 101%.

Una delle cose che mi manca di più e che fuori di casa non si può replicare. Triste
...

Complimenti per la foto...
se la proponi al proprietario della focacceria, magari ci fa un pensierino e la mette in mostra in gigantografia.

avatarsenior
inviato il 26 Marzo 2017 ore 22:07

grazie mille alf.
Io Ro, grazie per i complimenti.
già sono stato contattato dai proprietari della focacceria e vorrebbero condividerla sui loro social.

avatarjunior
inviato il 27 Marzo 2017 ore 16:29

ma
ripasso di qua per caso...
e devo dire che sta foto più la guardo più mi piace!
Ha tutti gli ingrediente che cerco di afferrare nei miei scatti per descrivere l'atmosfera o meglio il "sapore" di un luogo!

avatarsenior
inviato il 05 Aprile 2017 ore 13:40

GRAZie mille raffasky. Non immagini quanto mi faccia piacere

user62049
avatar
inviato il 09 Aprile 2017 ore 22:47

mi piacciono queste street su usi e costumi culinari dei luoghi italiani
complimenti ottima immagine e momento colto

avatarsenior
inviato il 10 Aprile 2017 ore 0:39

Grazie marco, le tue parole mi riempiono di gioia.
Non sono un cultore di questo genere, ma mi piace provare un po' di tutto.

avatarsenior
inviato il 10 Aprile 2017 ore 0:41

Anche i stigghiole e a quarumeMrGreen

avatarsenior
inviato il 10 Aprile 2017 ore 0:51

Stigghiole si, quarume... meglio evitare

avatarsenior
inviato il 10 Febbraio 2022 ore 14:11

Non sai quanti pane e panelle mi sono mangiato li... (ho abitato per un periodo a 10 metri da li) ma anche altrove, non solo li! MrGreen
La meusa invece non riesco ancora, sebbene lu ciavuru sia invitante! MrGreen
Un saluto
Nino

avatarsenior
inviato il 10 Febbraio 2022 ore 18:34

Ciao Nino, grazie per il passaggio :)!


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