La napoletanità e gli struffoli., pagina 2

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La napoletanità e gli struffoli. inviata il 30 Dicembre 2014 ore 19:29 da Aspirante-f.. 31 commenti, 1368 visite.

, 1/100 f/2.5, ISO 500, mano libera.

L'origine di queste palline fritte, irrorate di miele e guarnite di frutta candita, sarebbe greca, come testimonierebbe la preparazione "loukoumades". Anche il nome struffoli deriverebbe dal greco "strongoulos" o "stroggulos" (di forma tondeggiante). La loro diffusione avvenne in epoca moderna grazie ai conventi napoletani, dove le suore li preparavano per offrirli come dono natalizio alle famiglie nobili che si erano distinte per atti di carità. Nel trattato di cucina di fine XVII sec. di Antonio Latini si cita come "strufoli o struffoli alla romana" l'odierna ricetta napoletana. Nel sud Italia esistono numerose varianti degli struffoli, ricordiamo che forse la più popolare è la cicerchiata. Secondo i golosi il vero struffolo deve essere piccolo, perché così aumenta la superficie di pasta che entra in contatto col miele.

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Saverio Perrotta

inviato il 21 Marzo 2015 ore 14:06

riguardandola bene la napoletanità è anche nel bicchierino col caffè a portata di mano......o nò?
ciao saverio

Aspirante-f.

inviato il 21 Marzo 2015 ore 14:59

si, assolutamente si! Hai notato bene, e ti sarai anche reso conto che il bicchierino di vetro è quello tipico campano, in partenza non ci stava presi un po' di caffè avanzato e lo misi nella tazzina!

Saverio Perrotta

inviato il 21 Marzo 2015 ore 15:21

MrGreen

Aspirante-f.

inviato il 25 Marzo 2015 ore 20:11

Saverio, ci eravamo persi questo sorrisetto come va?

Saverio Perrotta

inviato il 26 Marzo 2015 ore 9:49

;-)

Pasqua si avvicina, a pastiere come siamo messi ??????
ciao saverio

Aspirante-f.

inviato il 26 Marzo 2015 ore 20:56

Mo vediamo un po':-)

Saverio Perrotta

inviato il 26 Marzo 2015 ore 21:39

.......poco zucchero mi raccomando ahahahahahahahah ;-)

tortano, casatiello, .........................che ci tocca fare per santificare degnamente le festività !!!
ciao saverio

Aspirante-f.

inviato il 26 Marzo 2015 ore 22:11

purtroppo è vero! MrGreen

Marco Verzeroli

inviato il 26 Marzo 2015 ore 22:14

Bellissima foto, ne traspare tutto l'infinito aroma della pasticceria napoletana, tanto rustica quanto saporita. L'unico appunto, in una fotografia perfetta, è che il pacchetto di farina rompe il quadretto casereccio: fa sembrare lo scatto uscito da una pubblicità! Anche perché la marca è ben visibile... avrei preferito dei gusci d'uova o, rimanendo nella farina, un cumuletto direttamente sul piano di lavoro oppure una ciotolina piena. A presto e ancora complimenti, per il resto è perfetta!

Marco

Aspirante-f.

inviato il 27 Marzo 2015 ore 22:17

Grazie Marco devo dire che non avevo mai pensato a questa cosa,la trovo un ottima trovata. diciamo che la tua versione mi piace, dopo la 00 ci sarà una versione 2.0
allora Grazie mille del passaggio e dell'ottimo suggerimento!

Rosanna Rosy

inviato il 23 Giugno 2015 ore 8:26

Molto bella! :))

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