 Benvenuti nel Gruppo Cucina :-) di Juza il 2 Maggio 2014,
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Paolo Aosta il 14 Marzo 2018 ore 11:27 leggi »Questo gruppo è dedicato a uno dei più grandi piaceri della vita: la buona cucina :-) E' un posto dove potete condividere ricette, segnalazioni su posti dove si mangia bene, e altre discussioni sull'argomento. Buon appetito!
Smoothie di Mango, ricordando il Vietnam... di Juza il 29 Luglio 2024,
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Lou.camera il 30 Luglio 2024 ore 20:35 leggi »(questo topic fa parte del gruppo " Cucina ", dove potete condividere e discutere le vostre ricette preferite!) Durante i miei viaggi in Vietnam, ogni giorno c'era una tradizione immancabile: prendere un sinh  Injera Etiope/Eritrea con farina integrale di Teff - problemi di Marcello VH il 1 Maggio 2021,
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Marcello VH il 3 Luglio 2024 ore 12:20 leggi »Ciao, qualcuno ha provato a fare in casa la Injera etiope partendo da zero? Dopo l'esperienza del ristorante etiope, che consiglio vivamente (i commensali della stessa tavola mangiano con le mani dallo stesso piatto... quindi putroppo in tempi di covid.... addio), ho voluto provare a fare a  Padelle antiaderenti "in" titanio puro di Lupolu il 26 Ottobre 2016,
177 risposte, 51174 visitePagina: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Ultimo Messaggio di
Bernalor il 13 Dicembre 2023 ore 12:17 leggi »Devo acquistare una padella antiaderente e, facendo un giretto nella rete, mi si sono drizzati i capelli leggendo i rischi e i pericoli connessi con i rivestimenti antiaderenti. Mi sembra di aver capito che il materiale più sicuro sia il titanio, non il "rivestimento" in titanio, m  BBQ di Sil-M il 24 Giugno 2017,
87 risposte, 5362 visitePagina: 1 2 3 4 5 6 Ultimo Messaggio di
Basalto il 17 Luglio 2023 ore 18:40 leggi »qualcuno ha il BBQ a gas? come vi trovate ? mi devo tenere quello a carbonella ?  Pane e pasta acida naturale, funzionamento, proprietà e ricette. di Bernalor il 22 Febbraio 2023,
52 risposte, 3689 visitePagina: 1 2 3 4 Ultimo Messaggio di
Skylab59 il 23 Febbraio 2023 ore 16:20 leggi »Intro: Ultimamente ho incominciato a fare il Pane con la pasta acida, un sistema molto antico (tra i primi) per fare pane. È più salutare, in quanto non ha lievito e perchè lo si mangia da molto più tempo. È incredibile da come solamente farina e acqua (  Conservare il caffè di Umbi54 il 7 Maggio 2020,
33 risposte, 2363 visitePagina: 1 2 3 Ultimo Messaggio di
user202120 il 26 Marzo 2021 ore 21:48 leggi »Buongiorno a tutti, in questo periodo a casa si ha senz'altro tempo per divagare! Tra le mille curiosità mi ha colpito da parte di qualcuno il consiglio di conservare il caffè in polvere in un barattolo di metallo e tenerlo in frigorifero per preservare l'aroma, voi come vi co  Coniglio in padella di Cusufai il 26 Ottobre 2020,
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Andros51 il 26 Ottobre 2020 ore 15:48 leggi »Ciao a tutti. Assomiglia alla cacciatora ma non mi azzardo a chiamarlo così perchè sicuramente non è "a norma". In ogni caso è fattibile abbastanza semplicemente a patto di avere gli ingredienti e più o meno 90 minuti di tempo. Accetto suggerimenti Pasta fresca (e pasta verde e aromatizzata) di Juza il 24 Aprile 2016,
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Andrea Ferrari il 28 Agosto 2020 ore 22:17 leggi »(questo topic fa parte del gruppo " Cucina ", dove potete condividere e discutere le vostre ricette preferite!) La pasta fresca fatta in casa è la base per un'infinità di ricette; la preparazion  Pasta in crema di zucchine di Andrea Ferrari il 16 Giugno 2017,
16 risposte, 1542 visitePagina: 1 2 Ultimo Messaggio di
Andrea Ferrari il 12 Luglio 2020 ore 21:01 leggi »L'altroieri mia moglie ha portato a casa le prime tre zucchine prodotte dall'orto del suocero e mi ha intimato di farle la pasta (guai a mandare sprecate tre preziose zucchine fatte in casa!!). Tanto per cambiare, per evadere dalla consuetudine delle zucchine saltate in padella con olio e ag  Burro di arachidi di Daniele Ruggeri D2 il 30 Giugno 2020,
59 risposte, 2805 visitePagina: 1 2 3 4 Ultimo Messaggio di
Patrick.Morini il 11 Luglio 2020 ore 10:50 leggi »Per adesso sto facendo molta attività fisica, alterno corsa e kalisthenics :fwink: Come dolcificante uso il miele invece che lo zucchero (ma non nel caffè che mi piace amaro) e lo trovo energico! Mi fa stare bene. Ho deciso di provare anche il burro di arachidi da prendere dopo  Burlenghi di Pietro Marinelli il 5 Giugno 2020,
17 risposte, 1389 visitePagina: 1 2 Ultimo Messaggio di
Illecitnom il 11 Giugno 2020 ore 11:02 leggi »Salve a tutti Vi vorrei presentare questa ricetta tipica dei comuni di Montese, Zocca e Castel D'Aiano nella montagna di Modena e Bologna. Si tratta di un alimento tipicamente invernale preparato con una pastella a base di farina  Scelta forno elettrico di Stefano Campo il 6 Giugno 2020,
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Marcello VH il 8 Giugno 2020 ore 22:11 leggi »Mi si è rotto il forno. Il precedente non mi soddisfaceva con la cottura della pizza e vorrei stavolta scegliere un buon forno. Caratteristica principale che raggiunga i 300 gradi Non mi interessa il vapore. Che esperienze avete? Budget non più di 700-800 Risotto con zucchine e fiori di Andrea Ferrari il 20 Aprile 2020,
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TheVeryMagicMe il 20 Aprile 2020 ore 17:19 leggi »Tendto di rivitalizzare questo tema. La forzata reclusione mi muove qualche fantasia gastronomica e il fatto di aver trovato un fornitore km 0 di ortaggi, che per giunto consegna a domicilio, mi ha fatto balenare questo risotto. Una premessa: penso che le zucchine appena germogliate, con ancora at  Dove gustare la buonissima cucina toscana? di Giuseppe Grasso il 7 Marzo 2017,
24 risposte, 1832 visitePagina: 1 2 Ultimo Messaggio di
Lucatkom il 13 Settembre 2019 ore 21:07 leggi »Salve ragazzi, a breve farò una settimana nella splendida Toscana, e mi muoverò tra Pisa (1 giorno), Firenze (3 giorni) e la Val D'Orcia (2 giorni), ed oltre alle splendide opere e paesaggi, vorrei apprezzare la buonissima cucina toscana, sono qua e chiedervi dei consigli, a chi de Biscotti al miele di Juza il 19 Giugno 2016,
4 risposte, 1462 visite Ultimo Messaggio di
Mary Jane il 10 Settembre 2019 ore 11:48 leggi »(questo topic fa parte del gruppo " Cucina ", dove potete condividere e discutere le vostre ricette preferite!) Una ricetta abbastanza facile, veloce e molto gustosa :-) Ingredienti per 500 grammi di biscotti: tagliolini in bianco con filetti di gallinella al profumo di limone. di Andrea Ferrari il 20 Luglio 2019,
1 risposte, 1001 visite Ultimo Messaggio di
Mary Jane il 10 Settembre 2019 ore 11:47 leggi »Li ho provati l'altroieri sera, promossi da me e dalla moglie. Si parte da una gallinella (triglia lanterna) di taglia medio-piccola (300-400 grammi). Si sfiletta, si spinano bene i filetti e si elimina la pelle. Lisca e testa vanno in un pentolino con 300.400 g di acqua, una cipolla piccol  aiuto! accessori cucina! di Paola Certi il 25 Maggio 2018,
7 risposte, 901 visite Ultimo Messaggio di
Andrea Ferrari il 20 Luglio 2019 ore 14:34 leggi »:fgreen:ciao a tutti! Io purtroppo non ho ricette da pubblicare ma ho un consiglio da chiedervi. Sto arredando la cucina e sto cercando degli accessori per renderla più moderna! qualcuno ha consigli o idee originali? voi come avete arredato la vostra? Grazie.:fsmile:  Reflusso gastroesofageo: quale condimento per pasta? di Luigi T. il 20 Gennaio 2018,
138 risposte, 61721 visitePagina: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Ultimo Messaggio di
Jack_96 il 1 Febbraio 2019 ore 18:22 leggi »Da circa 7 anni soffro di reflusso gastroesofageo. Si presenta ogni santo giorno come un fastidio in gola, per poi peggiorare gradatamente in pochi minuti, arriva la tosse e poi la tosse convulsa con annesso muco. Attualmente sono in cura ma non ho molta fiducia, ormai le ho provate tutte :fconfuso  Sondaggio a flusso libero cbt. di Cerry1979 il 12 Giugno 2018,
21 risposte, 1430 visitePagina: 1 2 Ultimo Messaggio di
Leonardantonio il 30 Ottobre 2018 ore 1:37 leggi »Buongiorno, il mio intento è di capire, in questo forum non specializzato in cucina, cosa la gente pensa della COTTURA IN BASSA TEMPERATURA SOTTOVUOTO. In particolare: -se la conosce davvero o solo per sentito dire, -quali sono i lati positivi, -quali sono quelli negativi -come viene con Bucatini Cacio e Pepe di Juza il 5 Maggio 2014,
78 risposte, 9216 visitePagina: 1 2 3 4 5 6 Ultimo Messaggio di
user104642 il 11 Maggio 2018 ore 18:41 leggi »(questo topic fa parte del gruppo " Cucina ", dove potete condividere e discutere le vostre ricette preferite!) Per gli amanti dei sapori forti, i bucatini cacio e pepe sono una ricetta abbastanza semplice e molto gustosa, Pennette in vellutata di ceci e vongole al profumo di aglio. di Andrea Ferrari il 17 Maggio 2017,
2 risposte, 664 visite Ultimo Messaggio di
Paola Certi il 11 Maggio 2018 ore 16:06 leggi »E' un'idea che mi è frullata in testa domenica: ho comprato a prezzo veramente popolare 15 teste di aglio rosso di Avellino, nuovo, fresco e profumatissimo. Il primo approccio è stato una bella pasta aglio-olio-peperoncino, attingendo alle ormai sparute riserve di Poncho-Naso d Spaghetti al sugo di pesce di Andrea Ferrari il 15 Agosto 2017,
6 risposte, 1161 visite Ultimo Messaggio di
Paola Certi il 11 Maggio 2018 ore 16:06 leggi »Sono giunto a un punto di conclusione nella messa a punto (personalissima) di questo piatto. L'ho fatto con le gallinelle per motivi essenzialmente pratici - si trovano facilmente e cuociono facilmente - ma vengono benissimo con diversi pesci di media o lunga cottura con liquidi: ottima la coda Casseruola di coniglio alla ligure di Andrea Ferrari il 5 Maggio 2018,
0 risposte, 398 visiteUn secondo di media difficoltà che trovo molto piacevole. Per due persone uso: 350-400 g di carrè di coniglio (si trova già selezionato , pulito e tagliato a tranci); 4 patate di media grandezza due-tre cucchiai di olive taggiasche in salamoia pinoli a piacere 1 spicch  Formaggio fatto in casa: voi lo fate? di Scrodged il 21 Maggio 2017,
66 risposte, 5401 visitePagina: 1 2 3 4 5 Ultimo Messaggio di
Sergio Barabba il 5 Marzo 2018 ore 11:37 leggi »Io ogni tanto lo faccio, fino ad ora solo vaccino. L'ho fatto sia a pasta cruda che cotta, sia fresco che a breve e media stagionatura. Alla fine per fare semplici formaggi come il primo sale o caciottine non ci vuole molto. Ecco qui la rottura della cagliata e la raccolta nella fascella p Frittata con parmigiano, prosciutto e spinaci di Juza il 1 Dicembre 2017,
30 risposte, 2440 visitePagina: 1 2 3 Ultimo Messaggio di
Mirkopetrovic il ore leggi »(questo topic fa parte del gruppo " Cucina ", dove potete condividere e discutere le vostre ricette preferite!) La frittata è una ricetta facile e ampiamente personalizzabile; dopo vari tentativi, ho trovat  Esperienze sul caffè in capsule? di CarlaPi il 24 Gennaio 2017,
56 risposte, 4666 visitePagina: 1 2 3 4 Ultimo Messaggio di
Lorenzoph il 16 Febbraio 2018 ore 22:48 leggi »Ciao a tutti appassionati fotografi Oltre che un'amante dell arte fotografica una delle mie passioni è il caffè. Ogni giorno ne consumo almeno una tazzina a colazione e dopo pranzo, sempre preparato a casa con la mia fidata moka. Ultimamente mio marito insiste per acquistare una d Un secondo veloce ed economico. di Andrea Ferrari il 31 Gennaio 2018,
1 risposte, 560 visite Ultimo Messaggio di
Scrodged il 31 Gennaio 2018 ore 22:31 leggi »Segnalo con convinzione questa ricetta. Spadellata di petto di pollo con carciofi. Ingredienti per una persona: due belle scaloppine di pollo (100-150 grammi) un carciofo (io uso il sardo spinoso perchè lo ritengo il migliore di quelli che si trovano normalmente) vino bianco due cuc Pasta con broccoli e peperoncini secchi di Andrea Ferrari il 26 Gennaio 2018,
2 risposte, 606 visite Ultimo Messaggio di
Andrea Ferrari il 27 Gennaio 2018 ore 21:23 leggi »Pasta: praticamente tutti i formati di pasta corta, penne, tortiglioni, fusilli, conchiglie, pipe rigate....anche le orecchiette. Condimento (le dosi ve le lascio interpretare secondo buon senso): - Broccoli lessati - Un pao di pomodorini secchi a testa - Due filetti di acciuga a testa - Ca  Zaino termico di Crocca95 il 22 Ottobre 2017,
0 risposte, 279 visiteNon é argomento strettamente legato alla cucina, ma avete mai provato ad utilizzare il vostro zaino/borsa fotografica come contenitore termico? Io L ho scoperto durante la mia vacanza in Grecia portando una bottiglia d acqua all'interno di uno scomparto libero da attrezzature, ed è Una torta con una perparazione lunga 9 giorni di Scrodged il 24 Giugno 2017,
26 risposte, 1968 visitePagina: 1 2 Ultimo Messaggio di
Scrodged il 13 Luglio 2017 ore 15:36 leggi »Forse molti la conosceranno, in italia è chiamata la torta di Padre Pio oppure dal nord europa prende il nome di torta dell'amicizia. Questo perché non si utilizza tutto l'impasto e quello che si rimane lo si può condividere con altri che a loro volta poi lo devono ricon Due insalate di Andrea Ferrari il 2 Maggio 2017,
7 risposte, 668 visite Ultimo Messaggio di
Simet7610 il 6 Maggio 2017 ore 9:10 leggi »Ciao. Propongo all'attenzione delle masse due insalate che ho elaborato a partire da idee raccolte in giro. 1) Insalata di sedano - Un cuore di sedano (io uso il verde perchè mi da una freschezza e una sapidità che preferisco rispetto al bianco, ma non ci sono preclusioni) Il ragù alla bolognese di Andrea Ferrari il 16 Febbraio 2017,
9 risposte, 1429 visite Ultimo Messaggio di
Andrea Ferrari il 2 Maggio 2017 ore 21:27 leggi »Mi pare soggetto che meriti una disquisizione approfondita. Premesso che esiste una ricetta originale di riferimento, che però viene conservata da qualche parte a Bologna e forse non è neppure consultabile liberamente, nel mio peregrinare tra trattorie e parenti più o meno stret  Preparare la Carne per la Cottura di user46920 il 10 Novembre 2015,
48 risposte, 6402 visitePagina: 1 2 3 4 Ultimo Messaggio di
user46920 il 11 Aprile 2017 ore 20:13 leggi »Se posso e se è disponibile, in genere acquisto sempre un pezzo di carne intero, da cui ricaverò le varie porzioni. In genere chiedo al macellaio "quanta frollatura" ha subìto la carne per non cercare di indovinarlo a vista, che non è affatto facile :fwin .......... di user93277 il 5 Ottobre 2016,
3 risposte, 85 visite Ultimo Messaggio di
Andrea Ferrari il ore leggi »  Spaghetti alla crema di avocado di Tiziana57 il 6 Novembre 2015,
15 risposte, 1892 visitePagina: 1 2 Ultimo Messaggio di
Tiziana57 il 6 Gennaio 2017 ore 20:02 leggi »Fino a poco tempo fa penso di aver mangiato, da ragazzina, solo 1 avocado e non mi era neppure piaciuto (non sapevamo come andava preparato) pensavamo di mangiasse come un frutto normale e mi aveva disgustato. Circa un mese fa ce ne hanno regalato uno colto direttamente dalla pianta che vive in un g
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