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Spaghetti con vongole e bottarga di muggine

Forum
Tema Libero
Cucina

Massimiliano Montemagno

inviato il 02 Maggio 2014 ore 16:47

Ecco a voi questo piattino niente male:
Ingredienti 4 persone
1 kg di vongole
400 gr di spaghetti/spaghettini
sale (poco)
Difficoltà 1 (scala da 1 a 5)
Bottarga di Muggine a piacere
olio
aglio
peperoncino (a piacere)
Preparazione:
Bollire in una pentola l'acqua, ad ebollizione aggiungere la pasta dopo aver già lavorato le vongole
Lavare e far aprire tramite fuoco moderato in una pentola le vongole dopodiché con un po' di cotone filtrare un po' d'acqua delle vongole e tenere da parte.
Sgusciare le vongole e tenere da parte
In un tegamino a fuoco lento soffriggere in un buon olio un po'd'aglio (2 spicchi) e aggiungere la pasta scolata al dente e le vongole e farle andare a fuoco lento, aggiungere pochissima acqua filtrata delle vongole e peperoncino.
Impiattare e aggiungere a piacere la bottarga ed un filino d'olio.

Harvest

inviato il 03 Maggio 2014 ore 8:52

Bene, quando si parla di spaghetti, olio, aglio, peperoncino e vongole mi sale la scimmia Sorriso

Essendo nordico ho frequentato poco la bottarga, devo rimediare, sento già i profumi in cucina!
Buona giornata e grazie della condivisione Sorriso

Maxange

inviato il 03 Maggio 2014 ore 13:19

io la bottarga non la sopporto, ma le vongole...in tutte le salse! in bianco, in rosso, yum yum!

Massimiliano Montemagno

inviato il 03 Maggio 2014 ore 13:24

Volendo il piatto è finito anche senza la bottarga. MrGreen

Maxange

inviato il 03 Maggio 2014 ore 13:26

allora doppio yum yum!

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