|
|
inviato il 29 Ottobre 2020 ore 22:50
Salve a tutti, mi sono messo in testa di volermi addentrare nel mondo del vino, abitando tra l'altro in una zona ricca di vitigni e cantine (Veneto). Il dramma, almeno per me, è che non avendo mai frequentato un corso o partecipato a degustazioni serie non saprei davvero da dove iniziare, troppe le varietà e le cantine dalle quali attingere.
Qualcuno del settore o appassionato ha qualche consiglio da darmi in merito? Grazie. |
user109536
|
inviato il 29 Ottobre 2020 ore 23:04
Comincia partecipare ai dei corsi sulla viticoltura in generale e dopo fai un corso di degustazione. E vai a fare vendemmia, è un'esperienza bellissima. |
|
|
inviato il 30 Ottobre 2020 ore 7:10
Dai, la prossima estate, quando potremo nuovamente uscire di casa, iscriviti a un corso. È anche un'ottima occasione di convivialità. |
|
|
inviato il 30 Ottobre 2020 ore 9:57
Un corso di avvicinamento al vino aiuta tantissimo, vedi con le associazioni tipo AIS o FISAR....oltre ai corsi per diventare sommelier fanno anche mini corsi proprio per avvicinare le persone al mondo del vino e a costo contenuto. Un'altra bella cosa è visitare le cantine e fare degustazione da loro, molte aziende vinicole offrono questa opportunità |
|
|
inviato il 30 Ottobre 2020 ore 10:04
Le troppe varietà non sono un problema, anzi.....sono un patrimonio e una scoperta che ti segnerà tutta la vita. Il mini corso ti aiuta a capire il fatto del territorio quanto sia importante per avere determinati vini.
Anche un po' di lettura aiuta e complementa, questo libro (in offerta) è ben fatto e scritto molto bene
https://www.amazon.it/Lenciclopedia-del-vino-Dalai-Editore/dp/88662026 |
|
|
inviato il 30 Ottobre 2020 ore 10:30
Perdonami Fox , ma dalla tua domanda non mi è chiaro se sei interessato alla vite come pianta , e in tal caso digita "ampelografia" e ti si apre un mondo o piuttosto il tuo interesse si riferisce al prodotto della pianta , e anche li gli spunti di interesse sono quasi infiniti , e come giustamente ti ha già consigliato Imik , l'approccio più corretto lo puoi avere facendo un primo corso di sommelier , che poi è in realtà un corso di approccio al mondo del vino con una visione a 360°.
|
|
|
inviato il 30 Ottobre 2020 ore 12:01
da produttore ti dico che in questo periodo di sfiga, puoi trovare la giusta misura nell'assaggiare i vini d'italia.
vai in enoteca, supermercati, rivenditori e fatti una scorta di tutto quello che puoi.
bianchi, neri, rosati, parti dal piemonte, vai verso il veneto, scendi in sicilia e torna in puglia. insomma fai passare tutti i vini dello stivale. 
devi stare in casa e, puoi incominciare a farti un'idea con una bella scorta di bottiglie.
(intanto, ache se ti inquarti, sei a casa e non fai danni  )
ricorda che il vino è come una donna: se ti piace è buono/a
non devi farti impressionare da nomi o sommelier, non è che se piace a lui deve piacere per forza anche a te....
e se fai un corso, dai il giusto peso a tutte le mink....emh, opinioni su aromi, profumi, sentori. sei tu che devi sentire il vino e non per forza fartelo "spiegare" dal fenomeno di turno.
ricordati che il "vino" è un mondo strano, dove gira tanto fumo ma anche un po' di arrosto (ma meno di quel che si pensi )
se ti appassioni veramente, col tempo, imparerai anche tu come navigare in queste acque (pardon, in questi vini ) |
|
|
inviato il 30 Ottobre 2020 ore 12:14
“ e se fai un corso, dai il giusto peso a tutte le mink....emh, opinioni su aromi, profumi, sentori. sei tu che devi sentire il vino e non per forza fartelo dire dal fenomeno di turno.
„
In realtà non sono mink....ate, il fatto è che il nostro olfatto ormai si è scordato o è diventato molto pigro nel riconoscere molti dei profumi e degli aromi che la natura ci ha riservato. Ci manca l'allenamento. Ai corsi viene anche consigliato di annusare tutta la frutta (che puoi trovare al supermercato o nel negozietto sotto casa o al mercato) così come i fiori questo per allenare di nuovo l'olfatto.
Per chi non si è approcciato mai ad una degustazione gusto/olfattiva si troverà ovviamente in difficoltà, ma con un po di allenamento (un buon numero di prove e bottiglie aperte) piano piano si avrà la capacità di riconoscere buona parte degli aromi e profumi che un bicchiere di vino sprigiona. Ed è soggettivo.....come dice bene Alexbrown non è detto che devi per forza sentire gli stessi profumi che il sommelier di turno sciorina, però è anche vero che ha più esperienza delle persone normali e un buon naso allenato coglie più sfumature.
Altra verità fondamentale.....non devi certo spendere capitali per trovare ottime bottiglie o acquistare le più blasonate. Ci sono piccole e medio/grandi aziende che producono eccellenze. |
|
|
inviato il 30 Ottobre 2020 ore 14:27
@Foxpeaking, da qualche anno mi sono trasferito nella tua regione, nello specifico in Valpolicella. Ero già interessato al vino, ma per onorare la mia nuova terra ospite ho ritenuto doveroso approfondire. Se ti interessa il vino (non altri alcoolici) ti consiglio vivamente (emergenza coronavirus permettendo) i corsi ONAV (https://www.onav.it/). Ti forniscono nozioni che partono dalla vite, alla produzione del vino, la sua degustazione fino agli aspetti normativi. Quando frequentai il corso di I livello mi divertii molto, anche perché le lezioni venivano effettuate a turno in varie cantine locali....
Dissento con l'utente che consiglia di comprare di tutto e bere di tutto per farsi un'idea: come per tutto (inclusa la fotografia) la preparazione e le conoscenze anche teoriche sono, se non indispensabili, molto utili per una fruizione più consapevole. Vedere una mostra di quadri da soli può dare soddisfazione, ma l'esperienza è molto più gratificante se ti accompagna una guida che ti spieghi il background dell'autore, i dettagli tecnici della pennellata, etc.. non credi?
Devo dire che apprezzo anche i fenomeni che ti fanno sentire i profumi ed i gusti: è vero che li senti anche tu, ma a volte benché ti evochino un qualcosa di familiare, non riesci ad associarli ad quel fiore o frutto... Grazie alla predisposizione individuale,allenamento ed alla guida dei più esperti imparerai a riconoscere inizialmente delle categorie (floreale, frutta, minerale, etcc) e poi anche lo specifico elemento. Ti assicuro che anche questa esperienza ti gratificherà.
Concordo invece sul fatto che non è necessario svenarsi per bere bene. |
|
|
inviato il 30 Ottobre 2020 ore 22:36
Grazie a tutti per i vari consigli e spunti che mi avrei suggerito. Sicuramente mi piacerebbe partecipare adun corso base, per ora però causa COVID le proposte sono solo per lezioni frontali online.
Con l'arrivo della bella stagione non tarderò ad andare a esplorare cantine della zona, così da coniugare vino e fotografia... le colline di Valdobbiadene sono spettacolari!
|
|
|
inviato il 06 Novembre 2020 ore 11:47
“ Grazie a tutti per i vari consigli e spunti che mi avrei suggerito. Sicuramente mi piacerebbe partecipare adun corso base, per ora però causa COVID le proposte sono solo per lezioni frontali online. „
occhio però: i corsi base delle varie associazioni sono lunghetti e costosi, oltre che in genere parziali. Esempio: ais siamo sui 5-600 euro per 14-15 lezioni in cui si spiegano le basi-basi della degustazione e produzione di vino e soci, ma si parla poco di zone vinicole e altro.
Slowfood organizzava corsi leggeri da 5-6 lezioni in cui affrontano quasi tutti gli argomenti che ais fa in 3 anni, poco focus sulla degustazione tecnica e molto più sui concetti generici del vino, tipologie, territori, ecc. Ovviamente molto più all'acqua di rose ma è un buon crash-test per iniziare. Dipende tantissimo, però, dalla competenza e capacità di insegnare di chi tiene il corso: se è fatto da uno scarso sono soldi buttati.
(di associazioni sommelier o simili ce ne sono una più di mille, quasi tutte nate per scissione, a quanto ho capito sono più o meno equivalenti se uno non ci vuole lavorare, andare da uno o dall'altro dipende più che altro da chi si trova in zona)
Mentre aspetti di fare lezioni frontali o degustazioni, bevi. Tanto. Il top sarebbe andare in enoteca, farteli amici, fargli capire che sei interessato a capirci qualcosa e quanto vuoi spendere. Loro, se non sono matti, ti consiglieranno un po' di cosette per avere un'idea del panorama regionale/nazionale e ti daranno utili consigli.
Non è essenziale saper fare una degustazione, vai dietro a quello che ti piace e prova cose nuove. Col tempo capirai la differenza tra un vino semplice e uno più complesso.
Non spendere mai (MAI) meno di 5 euro a bottiglia se non per fare spritz (ma con quel che costa l'aperol bevi piuttosto una bolla decente che quel troiaio, dai), tra i 5 e 10 è dura ma qualcosa di grosse cantine fatto decente c'è, sopra i 10 vai abbastanza sereno.
Privilegia gente che produce e imbottiglia (leggi l'etichetta) meglio se abbastanza piccoli, ma se non conosci nulla non ti fare irretire dalla retorica dei nazi-naturalisti e tutta quella roba lì. Ci arriverai e deciderai se ti piacciono o meno. Come inizio è difficile. |
|
|
inviato il 06 Novembre 2020 ore 11:52
ah già: capitolo internet. Ci sono mille siti che vendono di tutto. Stai attento che spesso gli sconti sono biricchini (=fatti sul listino che nessuno ha mai rispettato), in generale comprare da internet si risparmia ma devi sapere cosa vuoi: callmewine avrà decine di migliaia di referenze, è un cercare alla cieca. L'enotecaro, se lo trovi ben fornito e competente, ti puo' fare un percorso ragionato.
Vai in più cantine possibili. Chiama, vacci, parla con loro. Alcune vogliono un obolo per la degustazione, altre lo abbuonano se compri, altre non gli interessa. Considera però che (se sono piccoli) stanno con te mentre avrebbero altri lavori da fare, e il tempo un po' gli costa.
Le cantine grosse fanno visite guidate a gruppi + degustazione (a pagamento). Boh, è affascinante come girare per una fabbrica qualunque. |
|
|
inviato il 06 Novembre 2020 ore 22:44
Ho provato a dare un'occhiata a qualche corso online però onestamente non ne sono più tanto convinto. Credo che delle lezioni frontali e la possibilità di potersi confrontare vis-a-vis sia largamente superiore all'esperienza di una degustazione interattiva.
Allo stesso tempo ho accantonato l'idea di acquistare online perché ci sono talmente tante varietà ed etichette che comprerei alla cieca.
Fortunatamente vicino casa e pure non troppo distante da dove lavoro ci sono un paio di enoteche che dovrebbero essere ben rifornite. Per non divagare troppo ho deciso di esplorare gradualmente i vari territori regionali, partendo dalla Veneto.
Sui vini rossi pensavo di prendere qualcosa del veronese, Valpolicella, Amarone e Bardolino così da saggiarne le differenze; abitando a Treviso ho già contattato delle cantine in zona in cui andare a degustare e acquistare il loro Prosecco. |
Che cosa ne pensi di questo argomento?
Vuoi dire la tua? Per partecipare alla discussione iscriviti a JuzaPhoto, è semplice e gratuito!
Non solo: iscrivendoti potrai creare una tua pagina personale, pubblicare foto, ricevere commenti e sfruttare tutte le funzionalità di JuzaPhoto.
Con oltre 259000 iscritti, c'è spazio per tutti, dal principiante al professionista. |
Metti la tua pubblicità su JuzaPhoto (info) |
JuzaPhoto contiene link affiliati Amazon ed Ebay e riceve una commissione in caso di acquisto attraverso link affiliati.
