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(questo topic fa parte del gruppo " Cucina ", dove potete condividere e discutere le vostre ricette preferite!)
Una ricetta abbastanza semplice e gustosa, sopratutto per chi, come me, apprezza molto il pepe :-) Si tratta di fettine sottili di bovino cucinate con un sughetto a base di burro, panna, vino e pepe in grani; vediamo come procedere! Prima di tutto, la lista degli ingredienti per due persone:
- 250 grammi fettine sottili di bovino (oppure, se preferite, filetto) - burro - panna - vino rosso - pepe in grani
Procediamo!
1) sciogliete in padella un pò di burro (abbondate pure, verrà utilizzato anche per il sughetto); una volta che il burro è sciolto, mettete in padella le fettine di carne e fatele cuocere a piacere (a me piacciono ben cotte, ma se preferite va benissimo anche al sangue). Nel frattempo, mettete abbondanti grani di pepe a bagno in un pò d'acqua, in modo che si ammorbidiscano.
2) una volta raggiunta la cottura desiderata, mettete da parte le fettine di carne; in padella dovrebbe essere rimasto ancora del burro, a cui ora aggiungiamo gli ingredienti del sughetto: panna, vino rosso, un pizzico di sale e pepe (i grani che avrete appena scolato) in abbondanza.
3) mischiate il tutto, a fuoco medio, finchè la consistenza non è più troppo liquida e il tutto ha un colore omogeno, tendente al rosa.
4) a questo punto non vi resta che mettere nuovamente le fettine di carne in pentola assieme al sughetto, mischiate il tutto per 2-3 minuti e portate in tavola :-)
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