Piccioni nelle città. Quale utilità nel vero senso della parola?

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SaroGrey

inviato il 22 Maggio 2026 ore 12:30

A Orvieto ci sono stato tanti anni fa ma statue ai piccioni non ne vidi. MrGreen

Ma li fanno la festa anche con i piccioni sullo spiedo bresciano? In caso posta le date. Sorriso

Phénix

inviato il 22 Maggio 2026 ore 12:35

www.flickr.com/photos/polidoridaniele/3291468072

Ric1978

inviato il 22 Maggio 2026 ore 12:45

no sullo spiedo bresciano non li trovi MrGreen

Non ancora almeno!

SaroGrey

inviato il 22 Maggio 2026 ore 16:08

“ no sullo spiedo bresciano non li troviMrGreen
Non ancora almeno! „

Secondo me verrebbero buoni, da provare, tra un piccione e l'altro metti un pezzetto di pancetta di Cinta Senese che cola giù e li tiene morbidi, poi polenta di mais integrale macinato in casa e da noi ci si mette anche un terzo di quella di saraceno, paiolo tassativamente in rame sul fuoco di legna e un rosso corposo non deve mancare. Sorriso

Phénix

inviato il 22 Maggio 2026 ore 16:20

Vegan

Angor

inviato il 22 Maggio 2026 ore 16:35

un "pezzetto" di pancetta....a parte che eventualmente ci metto il lardo dei maiali di montisola o del mortirolo, se proprio, comunque sia "sopra il Po'"

poi in effetti nello spiedo bresciano quello che da sapore è la quantità abnorme di burro fuso, ma tanta tanta, e gli uccellini di piccole dimensioni, che sostanzialmente vengono "maillardati" per intero. E infatti vengono anche mangiati interi, lasciando solo il becco e a volte nemmeno quello.
Il resto della carne, è sostanzialmente di contorno e serve solo per riempire la pancia. E' saporita solo perchè assorbe un po' di sapore dagli uccellini.

Infatti gli spiedi senza questi uccellini non hanno lo stesso sapore. Grazie al burro sono parimenti "tossici" e sostanziosi, ma non saporiti uguali.
Usare i piccioni non darebbe nulla di più degli attuali pezzi di carne di contorno.

Hardy

inviato il 22 Maggio 2026 ore 18:13

Polenta e piccioni scampai...

Ric1978

inviato il 22 Maggio 2026 ore 19:53

con gli uccelli nei ristoranti ormai si fa fatica a trovarlo.
A me piace anche liscio.
Probabilmente anche i piccioni cotti a quel modo risulterebbero morbidissimi ma credo che nessuno oserà mettere in atto questo "sacrilegio"!

SaroGrey

inviato il 22 Maggio 2026 ore 21:54

Per gli uccelletti piccoli io direi ora basta, sono tempi passati sia per me e devono essere tali anche per altri, serve trovare altro da infilare su quei ferri, ovviamente per me niente roba vegana, mangio anche tanti vegetali al 90% coltivati personalmente ma anche la carne, principalmente pollo e coniglio ma mai comperato in supermercato/macelleria, sono allevati in maniera ignobile, sia verso l'animale che per chi poi lo mangia.

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