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inviato il 22 Maggio 2026 ore 12:30
A Orvieto ci sono stato tanti anni fa ma statue ai piccioni non ne vidi.
Ma li fanno la festa anche con i piccioni sullo spiedo bresciano? In caso posta le date. |
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inviato il 22 Maggio 2026 ore 12:45
no sullo spiedo bresciano non li trovi
Non ancora almeno! |
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inviato il 22 Maggio 2026 ore 16:08
“ no sullo spiedo bresciano non li troviMrGreen
Non ancora almeno! „
Secondo me verrebbero buoni, da provare, tra un piccione e l'altro metti un pezzetto di pancetta di Cinta Senese che cola giù e li tiene morbidi, poi polenta di mais integrale macinato in casa e da noi ci si mette anche un terzo di quella di saraceno, paiolo tassativamente in rame sul fuoco di legna e un rosso corposo non deve mancare. |
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inviato il 22 Maggio 2026 ore 16:20
Vegan |
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inviato il 22 Maggio 2026 ore 16:35
un "pezzetto" di pancetta....a parte che eventualmente ci metto il lardo dei maiali di montisola o del mortirolo, se proprio, comunque sia "sopra il Po'"
poi in effetti nello spiedo bresciano quello che da sapore è la quantità abnorme di burro fuso, ma tanta tanta, e gli uccellini di piccole dimensioni, che sostanzialmente vengono "maillardati" per intero. E infatti vengono anche mangiati interi, lasciando solo il becco e a volte nemmeno quello.
Il resto della carne, è sostanzialmente di contorno e serve solo per riempire la pancia. E' saporita solo perchè assorbe un po' di sapore dagli uccellini.
Infatti gli spiedi senza questi uccellini non hanno lo stesso sapore. Grazie al burro sono parimenti "tossici" e sostanziosi, ma non saporiti uguali.
Usare i piccioni non darebbe nulla di più degli attuali pezzi di carne di contorno. |
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inviato il 22 Maggio 2026 ore 18:13
Polenta e piccioni scampai... |
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inviato il 22 Maggio 2026 ore 19:53
con gli uccelli nei ristoranti ormai si fa fatica a trovarlo.
A me piace anche liscio.
Probabilmente anche i piccioni cotti a quel modo risulterebbero morbidissimi ma credo che nessuno oserà mettere in atto questo "sacrilegio"! |
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inviato il 22 Maggio 2026 ore 21:54
Per gli uccelletti piccoli io direi ora basta, sono tempi passati sia per me e devono essere tali anche per altri, serve trovare altro da infilare su quei ferri, ovviamente per me niente roba vegana, mangio anche tanti vegetali al 90% coltivati personalmente ma anche la carne, principalmente pollo e coniglio ma mai comperato in supermercato/macelleria, sono allevati in maniera ignobile, sia verso l'animale che per chi poi lo mangia. |
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inviato il 22 Maggio 2026 ore 23:44
concordo, anche perché ai ristoranti glieli vendevano i bracconieri in molti casi.
Pur non essendo contro la caccia in senso generale sono contento che nelle nuove generazioni quel tipo di delinquenza si stia estinguendo, perchè per me di delinquenti si tratta.
Ho un nido proprio sotto una tettoia di casa e vedere come si danno da fare per allevare la prole fa capire quanto sia ingiusto ucciderli per un capriccio.
Gli ho fatto giusto ieri un paio di foto:
i.postimg.cc/ZqMG06cM/DSF7649.jpg
i.postimg.cc/GhLXwHP8/DSF7643.jpg
vanno e vengono dalla mattina alla sera.
Lo spiedo va bene anche senza. |
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inviato il 23 Maggio 2026 ore 8:58
“ concordo, anche perché ai ristoranti glieli vendevano i bracconieri in molti casi. „
infatti il problema è proprio quello, ed è la ragione per cui è vietato anche comprarli dall'estero: perchè siamo in italia, terra di furbi, e se avessero autorizzato l'uso di uccellini comprati, avrebbero continuato a prendere quelli locali ma ufficialmente sarebbero stati importati.
Peraltro, gli uccellini per i ristoranti non li prendevano nemmeno con la caccia (1 colpo 1 uccellino, hai presente il costo), ma con le trappole. A centinaia per volta.
Concordo sull'essere contento che questa pratica stia finendo in disuso, proprio anche grazie all'aver vietato lo spiedo.
E lo dico da bresciano e da sostenitore della libertà di caccia (anche se non sono cacciatore). |
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inviato il 23 Maggio 2026 ore 9:11
reti e archetti dove morivano di agonia, con le zampe spezzate e le ali rotte.
Questi erano, sono, dei gran figli di p.
Senza contare l'omertà...noi parliamo male dei terroni con la mafia ma mai ho visto denunciare un bracconierie dalle mie parti, mi ci metto pure io tra gli omertosi perché è così che funziona purtroppo.
Ogni tanto facevano retate dove sequestravano freezer stracolmi e li erano mazzate serie finalmente.
Uno del mio paese ha venduto la casa |
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inviato il 23 Maggio 2026 ore 9:11
Conoscete la “sopa coada” veneta? E’ a base di brodo di piccioni (naturalmente di allevamento). |
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inviato il 23 Maggio 2026 ore 9:16
comunque tornando in tema a me il piccione è utile, molto utile
Il guano dei piccioni è estremamente corrosivo e decolorante sui tessuti.
Gazebi e tende durano molto meno e col suo aiuto aumento il fatturato |
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inviato il 23 Maggio 2026 ore 9:18
Oldbab non l'ho mai sentita.
Veneto non veronese immagino, se no mi ci sarei imbattuto credo. |
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