user39791
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inviato il 05 Dicembre 2019 ore 11:21
Ragazzi se mangiate la carne poi ci vuole doppia dose di purgoni e clisteri. |
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inviato il 05 Dicembre 2019 ore 11:24
Allora potremmo provare con le zucchine .Sane, non nutrienti,ma utili.Eviterebbero i continui clisteri |
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inviato il 05 Dicembre 2019 ore 11:26
Io intanto mi sbafo questa [IMG][/IMG]
Basta fagioli. |
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inviato il 05 Dicembre 2019 ore 11:32
Beh... magari con le cotiche non fanno poi così schifo  |
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inviato il 05 Dicembre 2019 ore 11:44
Verissimo,era per variare il rancio che viene servito qui.Ma quali sono i migliori da abbinare alle cotiche? |
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inviato il 05 Dicembre 2019 ore 11:55
Sicuramente i fagioli "borBotti", quelli che ti fanno fare certi... borbottii di dantesca trombetta |
user126294
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inviato il 05 Dicembre 2019 ore 11:56
@Poddy
Pure da me si fanno risi e bisi....pure la jota (minestra di fagioli e crauti) ottima per il propano |
user39791
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inviato il 05 Dicembre 2019 ore 12:02
Fagioli e clisteri è la vostra cura. Patate e carne di maiale(a) vi fanno tornare le allucinazioni! |
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inviato il 05 Dicembre 2019 ore 12:03
Giulippo, spara la ricetta della Jota. Mi interessa davvero. |
user126294
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inviato il 05 Dicembre 2019 ore 12:17
Ok Maurizio
Pesto di lardo bianco,con spicchio d'alio e prezzemolo.
250 g di fagioli borlotti secchi
2 belle patate
4-5 costine di maiale affumicate oppure 100 g di pancetta affumicata
una foglia di alloro
sale
2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
un cucchiaio di farina 00
Per i crauti:
400 g circa di crauti
2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
uno spicchio d'aglio
semi di cumino
PREPARAZIONE DELLA RICETTA
Metto a bagno i fagioli in abbondante acqua tiepida. Il giorno dopo li scolo e li metto in una casseruola con circa 2 litri di acqua fredda,il pesto di lardo bianco circa 250gr, le costine di maiale sgrassate e la foglia di alloro. Metto la casseruola sul fuoco e, quando inizia l'ebollizione, abbasso la fiamma e proseguo la cottura per circa un'ora prima di aggiungere le patate, sbucciate e tagliate a dadi e una presa di sale. Proseguo la cottura fino a quando i fagioli sono teneri (40-50 minuti).
Mentre i fagioli si cuociono, preparo i crauti. Scaldo dunque l'olio in un tegame e faccio imbiondire lo spicchio d'aglio schiacciato, poi lo elimino e metto nel tegame i crauti ben strizzati e un cucchiaino di semi di cumino. Faccio insaporire i crauti per qualche minuto mescolando, poi li copro a filo di acqua calda e li faccio cuocere, a fuoco dolce, per circa 40 minuti, fino a quando non sono quasi asciutti.
Quando fagioli e patate sono cotti, ne passo al passaverdure circa la metà, lasciandoli cadere direttamente nella pentola con gli altri. Verso nella pentola anche i crauti e lascio tutto sul fuoco con la fiamma al minimo.
Scaldo l'olio in una padella, aggiungo la farina versandola a pioggia e la faccio rosolare mescolando continuamente fino a quando diventa color nocciola. Unisco questo roux alla zuppa, mescolo e assaggio per regolare il sale. Lascio la zuppa sul fuoco ancora per una decina di minuti e la servo ben calda.
Come tutte le preparazioni ricche di ingredienti, la jota è molto più buona il giorno dopo, quando i sapori hanno avuto il tempo di amalgamarsi.
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user126294
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inviato il 05 Dicembre 2019 ore 12:18
E buon appetito..... |
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inviato il 05 Dicembre 2019 ore 12:18
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user102516
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inviato il 05 Dicembre 2019 ore 12:23
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user126294
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inviato il 05 Dicembre 2019 ore 12:26
Prooooot!! |
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inviato il 05 Dicembre 2019 ore 12:42
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