|
|
inviato il 07 Ottobre 2019 ore 10:55
“ di sicuro quella che mi ero fatto in casa tanto tempo fa…
forse per la fortuna del principiante o forse perché avevo curato gli ingredienti, ricordo che ho evitato l' acqua di rubinetto ed al posto dello zucchero bianco raffinato avevo usato il mascobado „
Una birra con lo zucchero è, a prescindere, una birra di me...
(è vero che in Belgio si usa lo zucchero candito per innalzare il grado alcolico nelle tripel ed in qualche dubbel ma è zucchero invertito con ammoniaca e non zucchero da cucina che inevitabilmente ti darà un gusto sidroso).
Nei kit home-brewing di basso costo ti fanno aggiungere lo zucchero solo e semplicemente perché costa meno dell'estratto di malto, nessuna ambizione di produrre buona birra.
Per intenderci, sono cariche di zucchero le birracce da 8 o 9 gradi alcolici che trovi nei peggiori discount a 30 centesimi per la lattina di mezzo litro e sono garanzia di un mal di testa assicurato il giorno seguente.
Spero sinceramente che tu voglia evitare quel risultato! |
|
|
inviato il 07 Ottobre 2019 ore 15:25
“ (è vero che in Belgio si usa lo zucchero candito per innalzare il grado alcolico nelle tripel ed in qualche dubbel ma è zucchero invertito con ammoniaca e non zucchero da cucina che inevitabilmente ti darà un gusto sidroso). „
Poi in Belgio lo aggiungono per salire sopra i 7/8 gradi dove i lieviti faticano (e se lo fanno loro si puo' fare  ) se usato per arrivare a 7/8 addio corpo...ci sarà solo alcool. |
user86925
|
inviato il 07 Ottobre 2019 ore 22:16
“
Spero sinceramente che tu voglia evitare quel risultato!
„
assolutamente, ma lo avevo anche scritto che amo le birre poco alcoliche, etc...
comunque quella birra fatta in casa sarà stata anche una birra di "me..." secondo il tuo giudizio....pero' credimi, era davvero piaciuta e contestualizzando un pochino, una birra fatta in casa con tutte le attenzioni che si darebbero solo ad una morosa figa e bevuta con gli amici ventenni ad una festa e' a prescindere la miglior birra bevuta 
ora quel bidone di plastica del kit si e' riempito di lego e preferisco comprare la birra buona piuttosto che farla in casa, ma la migliore resta quella...
|
|
|
inviato il 08 Ottobre 2019 ore 9:19
“ assolutamente, ma lo avevo anche scritto che amo le birre poco alcoliche, etc... „
In questo caso peggio ancora: come dice correttamente Dampa76, lo zucchero da cucina è completamente fermentabile dal lievito mentre il malto lo è al 80% e la parte che non fermenta dona appunto il corpo alla birra.
Può aver senso aggiungere una certa percentuale di zucchero al malto in birre molto alcoliche o in birre come le double IPA dove vuoi salire di grado alcolico pur tenendole leggere di corpo per far sì che l'eccessivo corpo non vada a smorzare il luppolo.
Lo zucchero da cucina in una birra poco alcolica è il segreto per renderla, detto all'inglese waterly o all'italiana "pis... di ...".
|
|
|
inviato il 08 Ottobre 2019 ore 15:39
Un bell'argomento...... Che mette anche sete
Consiglio a tutti gli amanti, di provare almeno una volta a fare la birra in casa! |
|
|
inviato il 08 Ottobre 2019 ore 16:05
“ Consiglio a tutti gli amanti, di provare almeno una volta a fare la birra in casa!;-) „
Sicuramente...e poi un bel tour fra i monasteri trappisti in Belgio |
|
|
inviato il 08 Ottobre 2019 ore 16:47
“ ...e poi un bel tour fra i monasteri trappisti in Belgio MrGreen „
Quello mi manca ancora
|
|
|
inviato il 08 Ottobre 2019 ore 17:08
Non sono un grande bevitore di birra, ma con il freddo ogni tanto una bella trappista da piacere.
|
|
|
inviato il 08 Ottobre 2019 ore 19:00
Tutte le trappiste del Belgio infatti prima o poi mi organizzerò a fare il tour delle abbazie |
|
|
inviato il 08 Ottobre 2019 ore 20:22
“ Tutte le trappiste del Belgio ;-) infatti prima o poi mi organizzerò a fare il tour delle abbazie „
Che poi sappiamo che la visita alle abbazie é solo un pretesto
Fra le trappiste da vedere sicuramente Orval per l'architettura e Westvleteren per il contesto e ovviamente la birra. Poi meritano anche altre abbazie e soprattutto tanti birrifici..in Belgio si beve bene un po' ovunque |
user86925
|
inviato il 08 Ottobre 2019 ore 20:39
“ In questo caso peggio ancora: „
caspita, meno male che non e' morto nessuno |
|
|
inviato il 08 Ottobre 2019 ore 21:43
“ caspita, meno male che non e' morto nessuno „
Eh già, ci è andata bene anche questa volta! |
|
|
inviato il 10 Ottobre 2019 ore 21:27
Nn ricordo il nome ma ricordo che.era artigianale e la facevano ad Alife un paese del.casertano. |
|
|
inviato il 11 Ottobre 2019 ore 6:09
Buon giorno.
Come primo messaggio mi sembra giusto sull'argomento birra....la mia passione,o meglio una delle tante passioni.
Come birra la mia preferita e' la xxx del birrificio croce di malto,ma nella lista delle top 10 tra i primi posti c'e' la Cantillon Kriek Lambic.
Amo anche le birre invecchiate in barrique ma li si va sui 16 gradi e i prezzi salgono in maniera esponenziale. |
|
|
inviato il 11 Ottobre 2019 ore 8:32
“ Come primo messaggio mi sembra giusto sull'argomento birra....la mia passione „
Già dal nome qualcosa si poteva intuire
“ Amo anche le birre invecchiate in barrique ma li si va sui 16 gradi „
Ma sempre fra le acide?
|
Che cosa ne pensi di questo argomento?
Vuoi dire la tua? Per partecipare alla discussione iscriviti a JuzaPhoto, è semplice e gratuito!
Non solo: iscrivendoti potrai creare una tua pagina personale, pubblicare foto, ricevere commenti e sfruttare tutte le funzionalità di JuzaPhoto.
Con oltre 259000 iscritti, c'è spazio per tutti, dal principiante al professionista. |
Metti la tua pubblicità su JuzaPhoto (info) |
JuzaPhoto contiene link affiliati Amazon ed Ebay e riceve una commissione in caso di acquisto attraverso link affiliati.
