JuzaPhoto utilizza cookies tecnici e cookies di terze parti per ottimizzare la navigazione e per rendere possibile il funzionamento della maggior parte delle pagine; ad
esempio, è necessario l'utilizzo dei cookie per registarsi e fare il login (maggiori informazioni).
Proseguendo nella navigazione confermi di aver letto e accettato i
Termini di utilizzo e Privacy e preso visione delle opzioni per la gestione dei cookie.
Puoi gestire in qualsiasi momento le tue preferenze cookie dalla pagina Preferenze Cookie,
raggiugibile da qualsiasi pagina del sito tramite il link a fondo pagina, o direttamente tramite da qui:
Un mio amico mi aveva invitato a pranzo... purea di fave... bleah!
user39791
inviato il 23 Ottobre 2016 ore 15:55
Volevano darle una fava secca!
Per le fave secche vedasi sotto.
user39791
inviato il 23 Ottobre 2016 ore 16:25
Come fare una buona purea di fave secche
Introduzione La purea di fave rappresenta un piatto sfizioso e adatto sia per gli adulti che per i bambini. Potete usarla come piacevole contorno mentre, se aggiunta alla pasta, può diventare un gustoso piatto unico. Le fave sono ricche di proprietà benefiche per la salute e non contengono grassi bensì fibre, quindi ideali anche per chi segue un regime alimentare ipocalorico. Vediamo dunque come procedere per fare una buona purea di fave secche.
Occorrente Assicurati di avere a portata di mano: Ingredienti per 4 persone: 700 g di fave secche decorticate, una cipolla bianca, foglie di alloro, sale e pepe q.b., 2 cucchiai di olio extravergine di oliva per porzione, formaggio grana grattugiato.
Per una buona purea dovrete mettere le fave secche in ammollo in un terrina a bordi alti contenente acqua fredda per una nottata intera, in modo che possano rinvenire. Tenete presente che prima della cottura le fave secche dovranno assumere una consistenza relativamente morbida e quindi, stare in acqua almeno 12 ore. Al mattino potreste notare alcune fave secche che galleggiano e che vanno eliminate, in quanto potrebbero essere "marce" o comunque non commestibili. Prendete le fave secche rimaste, scolatele liberandole dell'acqua e sciacquatele nuovamente sotto un getto corrente per eliminare eventuali tracce d'impurità. Riponetele quindi in una casseruola a bordi alti e mettetele a bollire in acqua salata. Per una cottura più veloce e saporita preferite le pentole in terracotta.
Noterete affiorare durante la cottura delle fave secche il formarsi in superficie di uno strato di schiuma assolutamente normale e dovrete semplicemente eliminarlo di volta in volta aiutandovi con una "schiumarola" oppure, in mancanza di questa, con un cucchiaio. A metà cottura aggiungete una cipolla bianca tagliata a pezzettoni, 2 spicchi d'aglio e qualche foglia di alloro per aromatizzare il piatto. La cottura delle fave per la purea dovrà svolgersi a fuoco medio e con un coperchio, fino a quando avranno raggiunto la consistenza ottimale (per questo potete assaggiarle o affondare i rebbi di una forchetta per verificare la penetrabilità). Nel caso in cui l'acqua dovesse completamente evaporare aggiungetene altra sempre bollente ma in modo graduale.
user46920
inviato il 23 Ottobre 2016 ore 17:33
“ Noterete affiorare durante la cottura delle fave secche il formarsi in superficie di uno strato di schiuma assolutamente normale „
user39791
inviato il 23 Ottobre 2016 ore 17:55
1) Per diventare un topografo bisogna andare all'università o basta fotografare un topo?
La risposta alla domanda 2 è: no, Caneca è un fotografo disdicevole.
user39791
inviato il 23 Ottobre 2016 ore 20:49
Cerco topo topogenico, offro in cambio 3 porzioni di purea di fave secche.
user46920
inviato il 24 Ottobre 2016 ore 8:15
beh, dai ... Caneca almeno è simpatico e fotografa sempre tanta topa (o tanto la stessa - ma il risultato non cambia ) e non solo topi ..
user39791
inviato il 24 Ottobre 2016 ore 9:04
Che cosa ne pensi di questo argomento?
Vuoi dire la tua? Per partecipare alla discussione iscriviti a JuzaPhoto, è semplice e gratuito!
Non solo: iscrivendoti potrai creare una tua pagina personale, pubblicare foto, ricevere commenti e sfruttare tutte le funzionalità di JuzaPhoto.
Con oltre 259000 iscritti, c'è spazio per tutti, dal principiante al professionista.
JuzaPhoto contiene link affiliati Amazon ed Ebay e riceve una commissione in caso di acquisto attraverso link affiliati.
) e non solo topi .. 