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inviato il 01 Aprile 2016 ore 17:13
Ragazzi se qualcuno lo conosce e se ne intende, secondo voi il corso sommelier a.i.s., visto il costo non proprio a buon mercato è valido ai fini della formazione professionale in ottica di un futuro lavoro come sommelier? Parlo per una persona che non lavora in ambito della ristorazione e il vino lo ha sempre bevuto per piacere e basta.
Alla fine vorrei capire se sti 4000-5000€ spesi ti garantiscono un pezzo di carta che ti apre molte porte oppure no, visto che vi è anche un esame finale non proprio semplice da quanto ho letto. |
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inviato il 01 Aprile 2016 ore 17:49
Un diploma di Sommelier vale poco, sono tantissimi e poco preparati oserei dire ... Quello che ti aprirebbe veramente le porte, le finestre, i davanzali e i portici di qualunque cantina o enoteca mondiale (i peggiori bar di Bogotà li lasciamo perdere) ... è il Master of Wine. Nessun italiano ci è mai riuscito. Nessun gombloddo agghiaggiande. Solo Inglese tecnico, tanta ma tanta preparazione e voglia di viaggiare. Comunque un buon/bravo sommelier ais ( ma ci vogliono talento e dedizione ... ) lavora bene anche all'estero. Quelli bravi. Gli altri lottano all'ultimo sangue per lo stand "fish and chips" delle sagre di paese. |
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inviato il 01 Aprile 2016 ore 17:55
Non capisco allora il costo spropositato del corso, se non garantisce nemmeno un minimo sbocco professionale. Quindi che corso dovrebbe seguire una persona che vuole diventare un sommelier preparato? Pensavo che quello AIS fosse il più "qualificante". |
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inviato il 01 Aprile 2016 ore 17:56
Dovessi farne uno oggi per lavoro ... forse fare un pensiero al Court of Master Sommelier, meno prestigioso del IMW e WSET e meno conosciuto (per ora) dei corsi nostrani ais, fisar eccecc ma con un attenzione particolare all'estero ... |
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inviato il 01 Aprile 2016 ore 17:57
“ Non capisco allora il costo spropositato del corso, se non garantisce nemmeno un minimo sbocco professionale.
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è il problema italiano ... hai un pezzo di carta e si pensa di trovare un lavoro .... o che il lavoro venga da te ... non è affatto spropositato ... IMW costa 20000 euro a cui devi aggiungere viaggi ecc ... |
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inviato il 01 Aprile 2016 ore 17:59
Beh 4000-5000€ non è che siano proprio bruscolini, per il pezzo di carta dovrebbe certificare la mia competenza. |
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inviato il 01 Aprile 2016 ore 18:00
“ Quindi che corso dovrebbe seguire una persona che vuole diventare un sommelier preparato? Pensavo che quello AIS fosse il più "qualificante". „
se non hai il talento ... puoi fare tutti i corsi che vuoi ... ma ...  ... |
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inviato il 01 Aprile 2016 ore 18:03
Si beh ovvio, pensavo che l'esame scremasse un buon sommelier da un ciarlatano. |
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inviato il 01 Aprile 2016 ore 18:05
Se vorrai lavorare in Italia, una mano te la da il corso da sommelier a.i.s. ma devi anche fare tanta tanta esperienza.
Non solo come stai messo con le conoscenze sul vino, ma di sicuro solo sto corso non ti farà uscire preparato a lavorare.
Il wset non si riduce al master of wine, a parte che ci vuole il diploma del wset per fare il MoW.
Ma se sei proprio asciutto puoi cominciare con i livelli più bassi.... e comunque alla fine costa più dei 3 livelli da sommelier messi assieme. Il MoW è improponibile se non hai le spalle ben coperte. Tanto tempo all'estero a studiare. E 3 anni di corso minimo.
P.S. gli italiani al momento stanno studiando per il MoW e magari tra poco potrò anche dire di conoscerne uno :D.
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inviato il 01 Aprile 2016 ore 18:07
Direi che non posso permettermelo, ho 37 anni con prole. Mi piaceva l'idea di specializzarmi in qualcosa un po' di nicchia e farne una professione. |
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inviato il 01 Aprile 2016 ore 18:08
Scusa ma quanto ti costa sto corso da sommelier a.i.s.? 4000/5000 mi sembrano spropositati.
Qui in sicilia si parla di circa 6/700 ogni livello.
Per il corso F.I.S. , che è una costola dell'A.I.S. , che si è sdoppiato a livello nazionale, ci vogliono 1500 euro.
Se non hai buona basi di partenza sul vino, parlo di conoscenze nazionali ed internazionali.... lassa perde. Non ci investire dinero. |
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inviato il 01 Aprile 2016 ore 18:12
Si leggendo sul sito con poco meno di 2000€ si fanno tutti e tre i livelli, boh avevo letto in un forum che il tutto veniva a costare di più. Dici che studiando non si possono colmare queste lacune? |
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inviato il 01 Aprile 2016 ore 18:21
Le lacune col vino si colmano solo assagiando... 
La teoria non ti farà sentire cosa ti permettono il naso e il palato ..
Inoltre occorre viaggiare e avere esperienza diretta di cantine, di vini andati a male di vini buoni, provare le sfumature olfattive e di gusto che possono avere vari vitigni in varie zone.
E' un mondo davvero ampio, che lo studio non ti permetterà mai di conoscere.
Poi se parliamo di ristoratori che assumono un sommelier si parla di ristoratori di un certo livello, che per altro fanno studiarei loro camerieri e i loro maitre.
Scusa l'estrema franchezza, ma mi permetto proprio eprchè non sei un pischello senza obblighi failiari.
Il mondo del vino lo conosco indirettamente. Mia moglie ci lavora da quasi 10 anni, è consigliera provinciale ONAV e ha il 3° livello WSET.. per quello mi permetto anche di essere franco. |
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inviato il 01 Aprile 2016 ore 18:30
Studiare ti darà preparazione tecnica, nozioni importanti come sapere quali uve sono contenute in un determinato vino, ad esempio il brunello di Montalcino..
Non saprai mai di cosa sanno i vini. I produttori non fanno solo Doc e docg, un vino che ha caratteristiche precise potrebbe risultare stravolto e poco riconoscibile per colpa/merito dell'enologo...
Quindi studiare si, ma poi la preparazione non te la insegna nessuno.
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inviato il 01 Aprile 2016 ore 18:31
Le sto pensando tutte per cambiare lavoro, pure a mettere su una coltivazione di zafferano
Pensavo anche all'idea di aprire un'enoteca dopo l'eventuale corso, non so pensavo offrisse diverse opzioni. Il viaggiare per l'Italia non mi dispiacerebbe, ovvio che dovrei farlo per lavoro, altrimenti non potrei permettermelo solo per formarmi senza essere retribuito. |
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