La tradizione in Cucina
Il lavoro è articolato in una serie di scatti che hanno il compito di documentare la Tradizione in cucina, a partire dal Ristorante di alto livello fino alle situazioni famigliari dove la tradizione è ancora quotidianità e non una semplice dimostrazione "una tantum".
La ricerca si svolge in quei momenti che identificano la trasmissione del patrimonio culturale delle generazioni passate attraverso la consuetudine e la comunicazione orale.
Le famiglie e la gente che ci hanno ospitato durante il nostro tour si sono messe a disposizione nei loro momenti più naturali e semplici, nelle loro azioni più intime con la tradizione affinché possano essere evocate sensazioni, suscitate emozioni, interpretati profumi, ascoltati rumori?
La motivazione principale che ci ha spinto a scegliere questo tema è mantenere il ricordo e stimolare le nuove generazioni che questo è il nostro costume, è il "mos maiorum" di latina memoria. Rosa Laura Adornetti, Cirillo Donelli, Gabriele Orlandi.
Riposo e conservazione dei tortelli
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Cirillo Donelli
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Preparazione dei tortelli di zucca
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Cirillo Donelli
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Cucina e tradizione di alto livello
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Cirillo Donelli
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Mescolazione e salatura impasto del salame
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Cirillo Donelli
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