Pane quotidiano | JuzaPhoto

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Pane quotidiano inviata il 16 Ottobre 2015 ore 20:06 da Mao72. 6 commenti, 668 visite.

a 46mm, 1/160 f/5.6, ISO 3200, mano libera.

Impastato alle 14 del giorno prima, lasciato lievitare in frigo fino alle 3 di notte, fatte le pieghe, lasciato lievitare fuori dal frigo fino alle 5 di mattina, cotto su pietra refrattaria nel forno a gas alle 7 di mattina

Vedi in alta risoluzione 2.1 MP

Piace a 9 persone: Afrikachiara, Fabio Di Pierro, Gabriele Bertalotto, Giambi, Gramilu, Paolo P, Piergiovanni Pierantozzi, Stefania Saffioti, Stefano Di Chiazza

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Piergiovanni Pierantozzi

inviato il 16 Ottobre 2015 ore 20:30

bellissimi, foto e pagnotta. Manca la ricetta! Eeeek!!!

Mao72

inviato il 16 Ottobre 2015 ore 20:34

400 Gr di Manitoba
100 Gr di semola (qualche volta anche 100 gr di farina integrale)
10 gr di sale
Acqua vado ad occhio
Malto d'orzo, un paio di cucchiaini
150 gr di lievito madre rinfrescato 3 volte a 50 gr a volta
qualche grammo di lievito di birra 3/5 circa

se riesco a farli a breve, posto le foto dei croissant sfogliati

Piergiovanni Pierantozzi

inviato il 16 Ottobre 2015 ore 21:11

Sorriso

Gabriele Bertalotto

inviato il 16 Ottobre 2015 ore 21:25

Che meraviglia!!!
Complimentoni!! :-P

Un saluto! Gabriele.

Mao72

inviato il 17 Ottobre 2015 ore 9:11

Grazie Gabriele

Giambi

inviato il 12 Novembre 2015 ore 16:32

Cose semplici ma che hanno sempre il loro fascino.

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