“ ho deciso di "tagliarli" fuori dalla composizione perchè non volevo persone nella foto... e dire che c'era una marea di gente in quei giorni è poco... „

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in questi casi è possibile un trucco, se scatti con cavalletto. scatti tre volte e poi fondi le immagini scegliendo di fare una "media", in pratica se non hai persone nello stesso punto in due foto, prende lo sfondo. premetto che non ho mai provato a farlo, ma ho letto in giro che su photoshop c'è una funzione apposita.

sembra un HDR...
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“ Questa foto è già l'unione di 3 scatti „

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a parte che non l'hai detto che è un'unione di scatti nei dati e quindi mi mancava l'informazione, allora mi pare strano che in ogni scatto non ci fosse una porzione di sfondo libero. in quel caso sarebbe bastato mettere gli scatti uno sopra l'altro e bucare i layers fino a rendere visibile lo scatto senza rompiscatole in quella sezione di immagine. è poi solo un suggerimento per la prossima volta che ti capita una situazione del genere.
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