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Il primo giorno dell'anno, la mia prima proposta fotografica per il 2026 con il ciclista e sua moglie dietro che percorrano il pave della meravigliosa cittadina di Edam dove ogni volta che vado in Olanda mi piace passare un bel pomeriggio tra scrosci d'acqua, luce imperiosa e gli odori dei negozi che vendano il famoso formaggio e la loro fantastica senape una volta prodotta nei mulini a vento. Consiglio a tutti di venire a passeggiare qualche oretta in questo bel paesino non lontano da Amsterdam , da Marken e Monnickendam. Buona visione. Edam è una cittadina di circa 7.000 abitanti della costa sud-orientale dell'Olanda Settentrionale , situata nella regione del Waterland ed affacciata sul Markermeer, il tratto meridionale dell'IJsselmeer. Dal punto di vista amministrativo, si tratta di un ex-comune, facente ora parte, insieme al villaggio di Volendam, della municipalità di Edam-Volendam. La località, un tempo porto di pescatori per la caccia alle balene, è nota a livello mondiale per l'omonimo formaggio. Il villaggio di Edam fu fondato alla fine del XII secolo e sorse sulla diga di Ee, che collegava il fiume Purmere con lo Zuiderzee. La località divenne un importante centro commerciale a partire dal 1230, quando si iniziò lo sbarramento dei fiumi che sfociavano nello Zuiderzee. In seguito divenne anche sede doganale. Nel 1357, fu concesso ad Edam dal conte Guglielmo V d'Orange lo status di città. Nel 1573, Guglielmo d'Orange concedette ad Edam di avere una pesa pubblica, per i meriti dei suoi cittadini durante l'assedio di Alkmaar. La città fu devastata da incendi nel 1587 e nel 1602. A partire dal XVI secolo e soprattutto dal XVII secolo e fino al XVII secolo, la località visse il suo periodo di massimo splendore, grazie soprattutto ai cantieri navali, alla pesca delle aringhe e all'industria casearia. Edam fu, in particolare, un importante porto di collegamento per i commerci con le Indie Orientali. Nel 1641, si stabilì ad Edam una comunità ebraica, che vi rimase però per breve tempo. Una nuova comunità di Ebrei si stabilì poi nella cittadina a partire dal 1722. Le principali attività economiche di Edam sono ora l'industria, la pesca, l'agricoltura e l'allevamento.
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