Tortelloni ripieni con condimento allo speck

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Tortelloni ripieni con condimento allo speck...

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Di tutto Un Po' - 11 Vedi galleria (21 foto)

Tortelloni ripieni con condimento allo speck inviata il 28 Marzo 2021 ore 16:16 da LucianoSerra.d. 44 commenti, 475 visite.

1/30 f/4.2, ISO 200, mano libera.

Tortelloni ripieni di cime di ortiche e ricotta con condimento allo speck. L'utilizzo delle cime delle ortiche è oggi giorno entrato nel dimenticatonio ma... personalmente... lo consiglio per la sua bontà. I tortelloni presenti nella fotografia sono di pasta all'uovo e sono stati riempiti con cime di ortiche tagliuzzate e ricotta e poi conditi con un insieme di aglio, cipolla e pomodoro cotti... a cui nel nostro caso sono stati aggiunti dei pezzetti di speck. Le cime delle ortiche erano... e sono tutt'ora... un'ottima alternativa ai classici spinaci. Tali piante sono omnipresenti nelle campagne dove crescono un po' ovunque. Vanno raccolte solo le cime in quanto sono la parte tenera della pianta utilizzando dei guanti e poi bollite... perdendo dopo tale trattamento il loro potere urticante. Essendo in prossimità della Pasqua è stato aggiunto un uovo sodo per riportare in vita un'antica tradizione che... a volte... faceva aggiungere un uovo al cibo nei giorni prossimi alla Pasqua per rendere più festosa la ricorrenza senza dover ricorrere ad importanti spese... che poi l'uovo poteva essere prelevato direttamente dal pollaio... per chi ne possedeva uno. Questa immagine è stata pubblicata a scopo documentativo... quindi senza alcuna pretesa di essere giudicata dal punto di vista artistico.

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Antonio Dell'Aquila

inviato il 28 Marzo 2021 ore 16:20

Ottimi adoro i tortelloni. Buona domenica delle palme Luciano. Ciao Antonio.

LucianoSerra.d

inviato il 28 Marzo 2021 ore 16:33

Grazie Antonio per il gradito apprezzamento e...
... Buona Domenica delle Palme pure a Voi... Cool

Alessandro Morini

inviato il 28 Marzo 2021 ore 16:52

Questi tuoi scatti Luciano mettono sempre appetito e sono in bel ripassare le tradizionali culinarie della tua zona.
Ciao Alessandro

LucianoSerra.d

inviato il 28 Marzo 2021 ore 17:00

Grazie Alessandro per il Tuo piacevole e gradito commento... Cool

Buona Domenica delle Palme... per quel che ne rimane... Cool

ForeverYoung

inviato il 28 Marzo 2021 ore 18:20

Una serie gustosa di menù illustrato Sorriso

Buona serata
Vincenzo

LucianoSerra.d

inviato il 28 Marzo 2021 ore 19:24

Grazie Vincenzo per il Tuo gradito commento... Cool

Buona serata pure a Te... Cool

user196465

inviato il 29 Marzo 2021 ore 21:52

Ciao Luciano, direi molto buono MrGreen

questo scatto

Alejandro Colombini

inviato il 29 Marzo 2021 ore 22:13

Eeeek!!!

buoni

LucianoSerra.d

inviato il 30 Marzo 2021 ore 0:49

Grazie Daniele... e grazie Alejandro... per i Vostri graditi apprezzamenti... Cool

Ginolimbianchino

inviato il 30 Marzo 2021 ore 1:35

Mi fai venire fame MrGreen

ciao Gino

Stearm

inviato il 30 Marzo 2021 ore 1:42

Ottima proposta Luciano......
Di secondo cosa c'è....?... MrGreen

Tanto per sapere che vino portare.....
Sei fortissimo.......Bellissima anche la didascalia.....complimenti
Ciao
Stefano

LucianoSerra.d

inviato il 30 Marzo 2021 ore 9:51

Grazie Gino... e grazie Stefano... per i Vostri graditi apprezzamenti... Cool

Buona giornata a Voi Tutti... Cool

Agata Arezzo

inviato il 30 Marzo 2021 ore 18:36

Ingrasso solo a vedere i tuoi piatti sono un'attentato alla mia dieta MrGreen

Giacopa

inviato il 30 Marzo 2021 ore 18:54

Ottimo piatto ops scatto MrGreen

LucianoSerra.d

inviato il 30 Marzo 2021 ore 21:22

Grazie Agata... e grazie Giacopa... per i Vostri graditi apprezzamenti... Cool

Diodato Campagna

inviato il 30 Marzo 2021 ore 22:45

Che bontà! Sorriso

Complimenti

LucianoSerra.d

inviato il 31 Marzo 2021 ore 0:36

Grazie Diodato per il tuo gradito apprezzamento... Cool

Auguri per una Pasqua Felice e Serena a Te ed ai Tuoi Cari... Cool

Mauro Monesi

inviato il 01 Aprile 2021 ore 9:07

Non vale Luciano mi prendi per la gola
Ottima immagine e piatto
Un saluto e auguri di buona pasqua
Mauro

LucianoSerra.d

inviato il 01 Aprile 2021 ore 15:01

Grazie Mauro per il tuo gradito commento... Cool

Ricambio gli Auguri per una Pasqua Felice e Serena a Te ed ai Tuoi Cari... Cool

Claudio Cozzani

inviato il 02 Aprile 2021 ore 1:18

Gnam gnam :-P

Sento il profumino MrGreen

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