Le zeppole di San Giuseppe

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Le zeppole di San Giuseppe inviata il 18 Aprile 2020 ore 9:03 da Annamaria Pertosa. 60 commenti, 1137 visite.

, 1/50 f/8.0, ISO 3200, mano libera. Milano, Italia.

Le zeppole di San Giuseppe derivano da un'antica tradizione risalente addirittura all'epoca romana. Ci sono due leggende che si tramandano da secoli. La prima risale alla tradizione romana che narra di una fuga in Egitto di Giuseppe, Maria e il piccolo Gesù. Dove San Giuseppe dovette mettersi a vendere frittelle per strada per poter mantenere la famiglia in terra straniera. Per questo motivo, in Italia, le zeppole divennero il dolce tipico della festa del papà, in onore anche a Giuseppe e per celebrare la figura del papà e tutto ciò che sono disposti a fare per la propria famiglia. La seconda leggenda è legata alla “Liberalia”, celebrazioni che avvenivano nell'antica Roma per onorare le divinità di Bacco e Sileno. Durante queste celebrazioni abbondanti fiumi di vino intrattenevano gli ospiti e per accompagnare tutto quel vino e per ringraziare il dio del grano, venivano fritte delle frittelle di frumento. Le zeppole di San Giuseppe come dolce tipico napoletano Tutti sanno che le zeppole di san Giuseppe sono un dolce tipico napoletano e si racconta che in questo giorno per le strade di Napoli i friggitori si esibivano pubblicamente davanti alle proprie botteghe in questa che per loro era un'arte “il friggere”. Goethe, in visita nel capoluogo partenopeo verso la fine del 1700, ce lo racconta: "Oggi era anche la festa di S. Giuseppe, patrono di tutti i frittaroli cioè venditori di pasta fritta…Sulle soglie delle case, grandi padelle erano poste sui focolari improvvisati. Un garzone lavorava la pasta, un altro la manipolava e ne faceva ciambelle che gettava nell'olio bollente, un terzo, vicino alla padella, ritraeva con un piccolo spiedo, le ciambelle che man mano erano cotte e, con un altro spiedo, le passava a un quarto garzone che le offriva ai passanti… ”. Come la maggior parte dei dolci napoletani anche le zeppole si dice che abbiano un origine conventuale, forse nel Convento di San Gregorio Armeno, ma c'è chi attribuisce “invenzione” di questo dolce alle monache della Croce di Lucca o quelle dello Splendore, suore che erano solite sperimentare un nuovo dolce per ogni festività. La ricetta originale delle zeppole di San Giuseppe Se ne sono sentite tante in giro sulla nascita delle zeppole di San Giuseppe ma la prima ricetta vera e propria risale al 1837 quando il celebre gastronomo Ippolito Cavalcanti, Duca di Buonvicino, la mise su carta e la inserì nel suo trattato di cucina. Le zeppole, come molti dolci della tradizione napoletana, ha una pasta bignè quasi leggermente salata che una volta cotta vine riempita e decorata con una crema pasticcera e viene messa come decorazione finale un'amarena o una fragola sulla punta. (Da Cucine nel Mondo).

Vedi in alta risoluzione 28.4 MP

Piace a 74 persone: 78marcolino78, Agaler Layenel, Agata Arezzo, Albertoscaccia, Albieri Sergio, Alessandro Traverso, Alexey, Antonio Dell'Aquila, Arctos, Arvina, Ben-G, Braxittu, Carlo Alfonso, Carlo Bassi, Ciorciari Felice, Ciriaco Capobianco, Claudio Cozzani, Claudio Sciarra, Contessa Giovanni, Coradocon, Dramtastic, Fabio F77, Federico_28, Fiorella Spagnoli, Fiorenzofanton, FolAnd46, Fonzie, Fragarbo, Francescoc, Franco Buffalmano, Gazebo, Gift Of Faith, Giuseppe58, Ivancosta, Jeant, Latino Rosario, Louis-cyphre, Luci, LucianoSerra.d, Lupo Manulo, Mamaroby, Marco Riccardi, Marco434, Matley Siena, Mauro Gamberini, Mauro Monesi, Mauro Vitelli, Miloga, Nick Chew, Nonnachecca, Palmieri Raimondo, Paogar, Peppe Cancellieri, Pinitti, Red1, Renzo Bagatella, Renzo Fermo, Roberto Carrano, Roberto Ravecca, Rolu67, Ronda, Rosamaria Bidoli, Rosario Cafiso, Run66, Savastano, Simobati, Stefania Saffioti, Stefano Vezzani, Supercecc56, Tore Evangelista, Vincenzo57, vWalter, Werner, Woody74

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Gazebo

inviato il 18 Aprile 2020 ore 9:11

Buonissime :-P

Poi ci vuole una bella camminata :-P

per smaltire le calorie MrGreen

Complimenti cara amica, un bacetto sulle gote tue da Gaz. ;-)

Carlo Bassi

inviato il 18 Aprile 2020 ore 9:11

Bello scatto, e interessante la didascalia :-P

Complimenti Annamaria!!
Ciao Carlo

Coradocon

inviato il 18 Aprile 2020 ore 9:11

Ottime. Ciao Corrado

Marco434

inviato il 18 Aprile 2020 ore 9:16

E' un vero peccato aver già fatto colazione....

Marco434

inviato il 18 Aprile 2020 ore 9:16

E' un vero peccato aver già fatto colazione....

Woody74

inviato il 18 Aprile 2020 ore 9:23

Gran dettaglio, mi piace....in tutti i sensi.... ;-)

Palmieri Raimondo

inviato il 18 Aprile 2020 ore 9:24

Per incominciare bene la giornata....
Didascalia molto interessante.
Ciao Ray Palm

Mauro Monesi

inviato il 18 Aprile 2020 ore 9:25

Splendido dettaglio, comunque sei cattiva, MrGreen

vuoi prenderci per la gola
Brava Annamaria carissima
Un saluto e buon fine settimana
Mauro ;-)

Franco Buffalmano

inviato il 18 Aprile 2020 ore 9:26

Chi poteva scrivere tanto su questo dolce, che pensavo fosse una semplice zeppola! Annamaria, naturalmente!
Buon WE carissima!

Fiorenzofanton

inviato il 18 Aprile 2020 ore 9:28

Questa è una vera tentazione Annamaria, d'altronde la pasticceria ITALIANA è sempre la migliore.
Un saluto fiore. ;-)

Latino Rosario

inviato il 18 Aprile 2020 ore 9:41

Bellissima Annamaria, guadare e gustare i tuoi scatti significa anche acquisirere un po di cultura. Complimenti.
Ciao, Rosario

Matley Siena

inviato il 18 Aprile 2020 ore 9:59

Questa si che é una colazione con i fiocchi. ....
Grazie per questo goloso risveglio
Buon w.e
Un'abbraccione
Mat

Agata Arezzo

inviato il 18 Aprile 2020 ore 10:57

Uno scatto bello e buonissimo, ed una didascalia molto interessante, grazie d'avermi fatto conoscere queste belle storie e leggende.
Un caro saluto Agata ;-)

Stefano Vezzani

inviato il 18 Aprile 2020 ore 10:58

Bella ripresa, con ottima descrizione dei particolari e ottimo colori. Una delizia per occhi e bocca.
Ciao Stefano

Tore Evangelista

inviato il 18 Aprile 2020 ore 11:21

Lo scatto è bellissimo e molto curato.inoltre come sempre una didascalia esaustiva, srmza pari..Complimenti Annamaria.
Ciao Tore.

Stefania Saffioti

inviato il 18 Aprile 2020 ore 11:38

Complimenti! Una foto stupenda!... (Fa venire l'acquolina...)
Complimenti, ciao
Stefania Sorriso

Rosario Cafiso

inviato il 18 Aprile 2020 ore 11:42

Urca che buona :-P

gustosissima presentazione :-P

ottimo lavoro complimenti Annamaria :-P

Ciao Rosario

Francescoc

inviato il 18 Aprile 2020 ore 12:39

Bella Food photo, ben eseguita, con tanto anche di legendarium legato a questo dolce tradizionale!

Alexey

inviato il 18 Aprile 2020 ore 15:14

Bella ripresa Annamaria! Complimenti!

Paogar

inviato il 18 Aprile 2020 ore 15:16

Complimenti Annamaria,
"buonissima" immagine.
Ciao e buon fine settimana,
Paolo

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