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Croxetti...

In gio pe Zena (e atro)...

Vedi galleria (4 foto)

Croxetti inviata il 11 Novembre 2017 ore 15:44 da Atatap. 26 commenti, 759 visite. [retina]

a 35mm, 1/100 f/5.6, ISO 1000, mano libera.

" Il piatto “Principe” della cucina varesina di ieri è rappresentato dai “croxetti” che, silenziosamente, con tanto di scettro e corona sono giunti ai giorni nostri. Le loro origini si perdono nella notte dei tempi, la sola cosa che si sa con certezza è che tutte le famiglie della zona preparavano e cucinavano i “croxetti” per le feste e nelle grandi occasioni. Si racconta che Maria Luigia di Borbone, passando per Varese Ligure nel suo viaggio di trasferimento in Francia per andare in sposa a Napoleone Buonaparte, soggiornò presso una famiglia nobile del luogo, la quale cucinò in suo onore i “croxetti”. Gli stampi che si trovano tuttora nelle varie famiglie varesine e conservati come cimeli di un tempo passato, avevano dimensioni e incisioni diverse, semplici ed elaborate, ma tutte volte a lasciare un segno indelebile sulla pasta. Le famiglie nobili avevano lo stampo personalizzato e in certi casi con lo stemma di famiglia. È un piatto da intenditori e buongustai, l'inclusione che lo stampo lancia sulle due facce del medaglione di pasta soddisfa non solo la vista, ma soprattutto il gusto, perché i disegni hanno la proprietà di assorbire più condimento e nel contempo la pressione esercitata sulla pasta non le consente di scuocere.". Nella foto l'artigiano Pietro Picetti che, nel suo laboratorio a Varese Ligure, produce a mano gli stampi per i croxetti.



Vedi in alta risoluzione 16.2 MP  





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avatarsupporter
inviato il 11 Novembre 2017 ore 17:19

Molto bella, interessante la didascalia che ci fa conoscere una bella tradizione!

Un saluto Agata

avatarjunior
inviato il 11 Novembre 2017 ore 19:59

Grazie del passaggio Agata!

avatarsenior
inviato il 11 Novembre 2017 ore 22:24

Bel racconto
Complimenti

avatarjunior
inviato il 12 Novembre 2017 ore 11:28

Molte grazie Enrico!

user72446
avatar
inviato il 13 Novembre 2017 ore 8:31

Una tradizione che viene descritta in modo preciso e semplice.
La foto trasmette la giusta passione che necessita una tradizione. Buona foto

avatarjunior
inviato il 13 Novembre 2017 ore 8:55

Bella foto che racconta una bella storia. Foto da mettere in un museo

avatarjunior
inviato il 13 Novembre 2017 ore 9:51

Foto bella e utile da didascalia, forse in b/n rendeva anche meglio.

avatarsenior
inviato il 13 Novembre 2017 ore 10:24

Veramente bella foto. A livello compositivo e tecnico nulla da dire. Mi piace il fatto che tu abbia sviluppato a colori ma credo che si potrebbe fare di più valorizzando la luce della lampada e creando quell'atmosfera da "vecchia bottega" artigiana. Occhio al Wb... mi pare bluastra la foto. Aggiustala e "scaldala"

avatarjunior
inviato il 13 Novembre 2017 ore 10:44

Bellissima la descrizione, molto dettagliata. Per quel che mi riguarda la composizione mi piace e anche la giusta luce sugli attrezzi da lavoro. Avrei preferito magari una maggior vignettatura per dare ancora più enfasi al soggetto.
Nel complesso ottima foto Sorriso

avatarjunior
inviato il 13 Novembre 2017 ore 11:59

Grazie a tutti!
Filippo ho provato a valorizzare un po' di più la luce della lampada ma, oltre un certo limite, mi sembrava di snaturalizzare, complice la mia scarsa capacità in PP probabilmente. Per quanto riguarda il WB ti confesso che ultimamente tendo a marcare troppo sul blu. Qui ho provato ad enfatizzare un pochino il contrasto che c'era tra la luce calda della lampada e la luce fredda che filtrava dalla porta. Forse ho esagerato, specialmente sulle ombre c'è una dominante blu, grazie per avermela fatta notare.

Uggi la vignettatura è un'idea da provare, anche una prova in bn che ad un primo tentativo è fallita

avatarsenior
inviato il 13 Novembre 2017 ore 18:13

ciao, lo scatto mi piace, ma ho una sola critica: l'angolo in basso a destra fuori fuoco disturba assai la composizione.
per evitare tale fastidio avresti potuto seguire due vie:
-usare un obbiettivo con un diaframma molto più aperto: a quel punto la zona fuori fuoco ci stava tutta.. perché non "esclusiva" e il soggetto avrebbe avuto più forza
-chiudere il diaframma a f/11 in modo da averla a fuoco. vista la focale potevi scendere a 1/60 e salire con gli iso visto il corpo che hai.
Questa seconda opzione credo sarebbe stata la via migliore da seguire vista la lente usata che ovviamente un diaframma molto aperto non lo ha!

avatarsenior
inviato il 13 Novembre 2017 ore 20:40

Ottimo scatto,mi piacela presenza della lampada che guida lo sguardo verso le mani dell'artigiano. Proverei una conversione in BW aggiungendo un podi vignettatura per far convergere lo sguardo dell'osservatore verso il centro della scena e rimuovere gli elementi di contorno all'immagine.
Davide

avatarjunior
inviato il 14 Novembre 2017 ore 8:40

Two grazie per i consigli, alcuni scatti con il diaframma più chiuso e un tempo più lungo se mi ricordo bene li ho fatti, nell'insieme però questa foto è migliore... Il diaframma più aperto l'avrei avuto col 35 f2 (il vecchio 35 f2), sono stato pigro lo ammetto... e magari avrei cannato la MAF! MrGreen

Davide ho intenzione di provarla, temo solo che la conversione in bn stacchi ancor meno l'artigiano dallo sfondo

avatarsupporter
inviato il 14 Novembre 2017 ore 12:53

Bella foto, fantastica la luce che mette in risalto il gesto. Proverei una conversione in b&n perché i tanti colori degli oggetti circostanti distolgono un po' l'attenzione dal gesto della manualità del soggetto.

avatarsenior
inviato il 15 Novembre 2017 ore 18:22

molto ben riuscita, foto intima che trasmette l'atmosfera che si respira in questa bottega di altri tempi.
anche io concordo che un po' di vignettatura non ci sarebbe stata male, avrebbe concentrato ancora di più l'attenzione sul soggetto e la luce. mi piace molto la composizione!!!

avatarsenior
inviato il 15 Novembre 2017 ore 20:52

Bella foto che trasmette passione per il lavoro. Bella la luce diretta sulle mani che concentra su di esse l'attenzione dell'osservatore.
Avrei provato una conversione in b/n per richiamare un'attività di altri tempi che forse ora non si pratica quasi più e per limitare l'importanza dei moltioggetti che circondano l'artigiano.

avatarjunior
inviato il 16 Novembre 2017 ore 8:10

Direi che proverò il bn! ;-)

avatarjunior
inviato il 16 Novembre 2017 ore 19:31

Foto ben composta e gestita bene, dalla resa molto naturale e poco spinta, un ottimo scatto!

avatarjunior
inviato il 17 Novembre 2017 ore 8:24

Grazie Lorenzo!

ieri ho provato la vignettatura e direi che migliora di molto la foto, sia nella versione a colori che in quella in bn. Grazie a tutti per i consigli!

avatarsenior
inviato il 17 Novembre 2017 ore 17:47

Anche io sono per la versione b/n. Qui complice l'illuminazione, i colori risultano spenti.
La composizione è buona.


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