La forza del lievito madre

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La forza del lievito madre inviata il 25 Gennaio 2015 ore 13:15 da Piergiovanni Pierantozzi. 9 commenti, 561 visite.

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Il lievito madre è un pezzetto d'impasto di farina che è fermentato naturalmente con le spore presenti nell'aria. Io lo utilizzo per fare ogni tanto il pane in casa per hobby, ma anche per evitare il pane con il lievito di birra, che mi provoca delle intolleranze. In certi momenti dell'anno, il lievito madre ha una marcia in più, non lo contieni..

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Piace a 8 persone: Albieri Sergio, Lully, Nerone, Nino 58, Ricciulino, Sonia1977, Tan, Vittorio Scatolini

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Lully

inviato il 25 Gennaio 2015 ore 14:11

Io ho usato il lievito madre per un anno e mezzo e poi ho smesso. Più di una volta mi è capitato di vedere l'impasto, lasciato lievitare in frigo tutta la notte, e la mattina trovarlo che traboccasse dal recipiente, nonostante fosse ben coperto.
Bel documento

Ciao ciao, Lully Sorriso

Piergiovanni Pierantozzi

inviato il 25 Gennaio 2015 ore 15:47

Ciao Lully, grazie per il passaggio. Riprendi col pane è pur sempre una "piccola" soddisfazione

Lully

inviato il 25 Gennaio 2015 ore 16:11

...se non hai un marito che rompe MrGreen

Mi piaceva tanto e mi dava delle soddisfazioni e quanto era buono. Mi durava anche 5 o 6 giorni ed era sempre buono e con meno sale di quello che si compra.
Per fare il pane casereccio, usavo la semola rimacinata pugliese.

Ciao ciao Sorriso

P.S. Avevi visto la foto col pane arcobaleno? E' nella galleria ''Varie''

Nino 58

inviato il 25 Gennaio 2015 ore 16:15

molto ben documentato, noi, o meglio mia moglie lo facciamo sempre col lievito madre Sorriso

Ricciulino

inviato il 25 Gennaio 2015 ore 16:22

fameeeeeeee MrGreen

appena collaudata macchina per il pane, regalo di Natale: cosa mi sono perso in tutti questi anni!!

ciao Lully!!
Riccardo

Piergiovanni Pierantozzi

inviato il 25 Gennaio 2015 ore 17:25

Lully, ho visto il pane "arcobaleno" ma anche altre cose mangerecce, complimenti
Antonio, sei anche tu nel club del pane fatto in casa
Riccardo: buona preparazione di pagnotte
Ciao tutti Piergiovanni

Vittorio Scatolini

inviato il 25 Gennaio 2015 ore 17:33

Un gran bel vedere quando ha lievitato, la mia compagna lo usa sempre per la pizza, copre la ciotola con una coperta di lana e dopo magia come sempre si rigonfia all'inverosimile ;-)

Bel documento culinario Sorriso

Ciao
Vittorio ;-)

Sonia1977

inviato il 25 Gennaio 2015 ore 17:44

....sto giusto preparando la pizza per stasera!!
Cade a pennello questa immagine!
Gnam gnam!
Ciao, sonia

Piergiovanni Pierantozzi

inviato il 25 Gennaio 2015 ore 19:14

Vittorio, Sonia, grazie del passaggio e..buon appetito

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