Tortelloni ripieni con condimento allo speck, pagina 3

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Tortelloni ripieni con condimento allo speck...

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Di tutto Un Po' - 11 Vedi galleria (21 foto)

Tortelloni ripieni con condimento allo speck inviata il 28 Marzo 2021 ore 16:16 da LucianoSerra.d. 44 commenti, 720 visite.

1/30 f/4.2, ISO 200, mano libera.

Tortelloni ripieni di cime di ortiche e ricotta con condimento allo speck. L'utilizzo delle cime delle ortiche è oggi giorno entrato nel dimenticatonio ma... personalmente... lo consiglio per la sua bontà. I tortelloni presenti nella fotografia sono di pasta all'uovo e sono stati riempiti con cime di ortiche tagliuzzate e ricotta e poi conditi con un insieme di aglio, cipolla e pomodoro cotti... a cui nel nostro caso sono stati aggiunti dei pezzetti di speck. Le cime delle ortiche erano... e sono tutt'ora... un'ottima alternativa ai classici spinaci. Tali piante sono omnipresenti nelle campagne dove crescono un po' ovunque. Vanno raccolte solo le cime in quanto sono la parte tenera della pianta utilizzando dei guanti e poi bollite... perdendo dopo tale trattamento il loro potere urticante. Essendo in prossimità della Pasqua è stato aggiunto un uovo sodo per riportare in vita un'antica tradizione che... a volte... faceva aggiungere un uovo al cibo nei giorni prossimi alla Pasqua per rendere più festosa la ricorrenza senza dover ricorrere ad importanti spese... che poi l'uovo poteva essere prelevato direttamente dal pollaio... per chi ne possedeva uno. Questa immagine è stata pubblicata a scopo documentativo... quindi senza alcuna pretesa di essere giudicata dal punto di vista artistico.

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Albertoscaccia

inviato il 11 Aprile 2021 ore 17:06

ho giusto pranzato oggi con i tortelli ricotta-spinaci, da noi si fanno con la coda (se ti ho incuriosito ti posto una foto), ciao

LucianoSerra.d

inviato il 11 Aprile 2021 ore 20:42

Se pubblichi la fotografia dei tortelli con la coda... penso che vi saranno anche altri utenti che la gradiranno... Cool

Albertoscaccia

inviato il 13 Aprile 2021 ore 13:50

quelli che ho mangiato io non ci sono più MrGreen

ti metto un link

www.buonissimo.it/lericette/tortelli-con-la-coda-280784

LucianoSerra.d

inviato il 13 Aprile 2021 ore 14:23

Ho gradito molto l'immagine dei tortelli con la coda... Cool

La prossima volta che preparo dei tortelli cercherò di emulare le vestigia di quelli... caudati... ;-)

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