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Il segreto del cioccolato Lindt

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Il segreto del cioccolato Lindt inviata il 05 Marzo 2017 ore 11:49 da Annamaria Pertosa. 78 commenti, 2240 visite.

Canon 6D,
Canon 6D
Canon EF 24-105mm f/4 L IS USM
Canon EF 24-105mm f/4 L IS USM
a 40mm, 1/40 f/8.0, ISO 2500, mano libera.

Finita la visita al Birrificio Poretti, con Angelo (Oleg) e Rosella, sua moglie, siamo andati allo spaccio del cioccolato Lindt, perché avevamo voglia di farci un po' di male fisico, acquistando un po' del famosissimo e buonissimo cioccolato. Ma come nasce il cioccolato Lindt? Eccovi, la storia di un grande successo. Nel 1845 il pasticcere David Sprüngli apre a Zurigo con il figlio una piccola fabbrica di cioccolato. Nel 1859 Rudolf Sprüngli inizia a vendere la cioccolata in un nuovo negozio di pasticceria in Paradeplatz con un successo tale che nel 1870 inizia la produzione industriale in una fabbrica vicino alla stazione ferroviaria. Lindt[modifica | modifica wikitesto] Nel 1879, Rodolphe Lindt, figlio di un farmacista di Berna, acquista alcuni vecchi macchinari per la macinazione dei semi di cacao. Le macchine, recuperate da un mulino fallito, si dimostrano inadeguate e il cioccolato prodotto risulta poco appetibile. Con l'aiuto del fratello farmacista, viene inventato un sistema per rendere il cioccolato più morbido e vellutato, procedimento che chiamiamo oggi concaggio. Lindt lo chiama “chocolat fondant”, un cioccolato con la consistenza e gli aromi a cui siamo oggi abituati. La scoperta di quel procedimento avvenne per caso: Rodolphe lasciò involontariamente i macchinari accesi per 3 giorni e, al suo ritorno, notò la differenza sostanziale che la lavorazione continua apportò al prodotto. Nel 1892 Rudolf Sprüngli si ritira dall'attività, ma i suoi due figli continuano la tradizione: Johan Rudolf si occuperà della produzione e David Robert della vendita. Inaugurata nel 1899 una nuova fabbrica a Kilchberg, sul lago di Zurigo (dove tuttora vi è la sede), Johan Rudolf vuole anche acquisire i segreti di quel procedimento che rende il cioccolato dei Lindt così famoso. Per un milione e mezzo di franchi d'oro, cifra ragguardevole per quei tempi, acquista la fabbrica di Berna di Rodolphe Lindt e fonda la Lindt & Sprüngli. Nel nostro Paese, ma soprattutto in provincia di Varese, l'azienda è da sempre associata alla famiglia Bulgheroni. I fratelli Bulgheroni incontrano Robert Sprüngli in Italia nel 1946. In pieno dopoguerra e in difficoltà per il reperimento delle materie prime, decidono di convertire la loro fabbrica di caramelle fondata nel 1909 in fabbrica di cioccolato. Su licenza della Lindt, iniziano la produzione l'anno dopo e continuano ad espandersi fino ad aprire a Induno Olona. Nel 1993 la Bulgheroni SpA viene acquisita dall'azienda svizzera e diventa Lindt&Sprüngli SpA. Tre anni dopo, Antonio Bulgheroni, figlio di Edoardo e attuale presidente e amministratore delegato di Lindt Italia, entra a far parte del consiglio di amministrazione di Lindt & Sprüngli AG. Ancora oggi l'azienda, nonostante i cambi di mano societari, corre sul binario della tradizione e non smette di mantenere la propria identità. Perché l'importante non è chi guida la nave ma come e dove la si vuole condurre. Lo sa bene, Antonio Bulgheroni, meglio conosciuto come “Toto”, attualmente è Presidente e Amministratore delegato di Lindt & Sprüngli Italia, di diritto soprannominato: “re del cioccolato”, grazie alla sua capacità di aver saputo mantenere, nel quartiere generale di Induno Olona, l'anima varesina di un'azienda che ha saputo registrare, nei primi sei mesi del 2014, un incremento del 14,3% degli utili.






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avatarsupporter
inviato il 06 Marzo 2017 ore 12:52    

mmm, buoni e bella Foto, ciao Werner

avatarsenior
inviato il 06 Marzo 2017 ore 13:30    

Cavolo Annamaria...!!! devo mettermi a dieta...!!!MrGreen;-):-P

avatarsupporter
inviato il 06 Marzo 2017 ore 16:26    

Brian
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Giani Scarpa
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Felicissima di vedervi e di leggere i vostri bellissimi commenti, vi ringrazio davvero di cuore.
Un carissimo saluto
Annamaria:-P:-P

avatarsenior
inviato il 06 Marzo 2017 ore 16:27    

Stupenda!:-P

avatarsupporter
inviato il 06 Marzo 2017 ore 16:52    

Roby54
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Werner
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Felice di vedervi e di leggere i vostri bellissimi commenti, un grandissimo grazie per la presenza molto apprezzata.
Un carissimo saluto
Annamaria:-P:-P

user99954
avatar
inviato il 06 Marzo 2017 ore 18:11    

Uno scatto "goloso" e come sempre, ottima didascalia! ;-)

avatarsupporter
inviato il 06 Marzo 2017 ore 18:39    

Ciao Annamaria, questa mattina sono passato davanti al negozio Lindt. Dovrò entrare più spesso- Ho imparato da te, come spesso accade. ;-) Grazie! FB-

avatarsupporter
inviato il 06 Marzo 2017 ore 18:43    

Mauro, ti ringrazio di cuore. Veramente gentile e graditissimo sempre nelle mie gallerie.
Un carissimo saluto
Annamaria:-P

avatarsupporter
inviato il 06 Marzo 2017 ore 19:00    

Complimenti Annamaria,
bellissima la foto e buonissimo il... cioccolato!
Un caro saluto,
Paolo

avatarsenior
inviato il 06 Marzo 2017 ore 21:00    

Facciamo un po' di pubblicità, vedo !
Bello scatto e molto ... "golosifero" (neologismo inventato guardando questo scatto !) !
Bella la tua didascalia, ma un po' carente per quel che riguarda la parte varesina (famiglia Bulgheroni), che è tutt'altro che secondaria, della storia della Lindt !
Ciao e buona serata !

Massimo Sorriso

avatarsenior
inviato il 06 Marzo 2017 ore 21:55    

che foto dolce MrGreen
un saluto

avatarsupporter
inviato il 06 Marzo 2017 ore 22:17    

Bella idea di farmi leccare i baffi...estrema nitidezza;-)
A presto Annamaria
Pietro

avatarsenior
inviato il 06 Marzo 2017 ore 22:47    

le tue foto oltre ad essere piacevoli scattiMrGreen sono perle di sapere accompagnate come sono da le tue didascalie:-P;-) un saluto Annamaria, Giovanni;-)

avatarsenior
inviato il 06 Marzo 2017 ore 22:48    

"dalle tue" naturalmente MrGreen ..... la fretta;-)

avatarsenior
inviato il 07 Marzo 2017 ore 12:20    

Scatto dove la luce e i colori la fanno da padrone; bellissimo! La Lindt dovrebbe esserti riconoscente per la golosità che trasmette. Felice giornata alberto

avatarsupporter
inviato il 07 Marzo 2017 ore 12:43    

Ottimo scatto Annamaria, viene voglia di scartarli.
Mandi.
Eraldo.:-P

avatarsenior
inviato il 07 Marzo 2017 ore 14:55    

Ahhhhh, ci prendi per la gola....
Complimenti ottimo pdr super goloso, bella la storia sul cioccolatino, ciao
Giuliano;-):-P

avatarsupporter
inviato il 07 Marzo 2017 ore 15:40    

Gianni Aggravi
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Stefania Saffioti
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Franco Buffalmano
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Un grandissimo grazie per i lusinghieri commenti e la gradita ed apprezzata presenza.
Un carissimo saluto
Annamaria:-P:-P:-P

avatarsupporter
inviato il 07 Marzo 2017 ore 17:27    

Paolo
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Massimo Schiavi, andrò a fare delle ricerche e colmerò questa carenza, carissimo amico.
-------------------------
Un grandissimo grazie per i bei commenti e per l'attenzione ai miei scatti.
Un carissimo saluto
Annamaria:-P:-P

avatarsupporter
inviato il 07 Marzo 2017 ore 17:53    

Mauro Costa
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Pietro
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Un grande, grandissimo grazie per i bei commenti e la gradita presenza.
Un carissimo saluto
Annamaria :-P


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