Cotechino di Loris su un letto di verdure cotte, pagina 2

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Cotechino di Loris su un letto di verdure cotte...

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Di Tutto Un Po' - 18 Vedi galleria (14 foto)

Cotechino di Loris su un letto di verdure cotte inviata il 18 Gennaio 2023 ore 23:31 da LucianoSerra.d. 51 commenti, 796 visite.

a 58mm, 1/60 f/11.0, ISO 640, mano libera.

La preparazione gastronomica qui visibile è di mia fattura ed ha un' aspetto molto casalingo... senza pretese... ma è veramente molto molto buona. Loris Ghermandi e la sua inseparabile moglie Morena... una bravissima cuoca... hanno gestito per diversi decenni una piccola trattoria... con annessa drogheria... sita nella frazione di Castel Maggiore denominata Boschetto... nella campagna bolognese e a pochissimi metri dall'argine destro del fiume Reno. Vi si potevano gustare delle buonissime tagliatelle all' uovo fatte in casa condite con il ragù alla bolognese, delle eccellenti lasagne al forno e dell' ottima carne cotta sulla griglia che... nei mesi estivi... la loro degustazione poteva anche avvenire... se lo si desiderava... all'ombra di alcuni enormi alberi di ciliege... perennemente visitati da tantissimi piccoli e piacevolissimi pennuti canterini... continuamente osservati dalla gatta di casa che... a quanto mi risulta... non sia mai riuscita ad acchiapparne uno. Nei mesi freddi erano rinomati il baccalà fritto, le aringhe e gli squisiti dolci preparati da Morena fra i quali sono da ricordare la golosa zuppa inglese, l' ottima torta di riso e pure la prelibata torta con mele renette raccolte dall' albero che si trovava nell'orto. Questo tipo di mele è visibile anche su alberelli cespugliformi che nascono e crescono spontaneamente... ma sempre più raramente... lungo alcuni tratti degli argini del fiume Reno. Loris insaccava della prelibatissima salsiccia mentre nei soli mesi invernali preparava insuperabili cotechini e pure sfiziosi salami... sia normali che all' aglio. L' attività... denominata "Al Boschetto"... è stata chiusa definitivamente a metà del 2021 per raggiunti limiti di età. (c) lucianoserra.d

Piace a 68 persone: 78marcolino78, Agata Arezzo, Albertopantellini, Albertoscaccia, Albieri Sergio, Alcenero, Alessandro Morini, Alexey, Andnol, Antonio Dell'Aquila, Arvina, Bepi, Bruno_pratico, Carlo Alfonso, Cesare Carloni, Ciriaco Capobianco, Claudio Cozzani, Claudio Zucchi, Coradocon, Diodato Campagna, Dylan, Elisabetta Leonardi, Fabio F77, Fabio Ponso, Francesco Della Santa, Francesco_s, Franco Buffalmano, Gast1, Gazebo, Ginolimbianchino, Giovanni e Davide, Giovanni Rabolini, Giuseppe Maiorana, Jeant, Lello1956, Luigi Mossali, Mafo50, Mallamaci Giovanni, Marco Neri, Maryas, MassiCricco, Massimo_Photo, Mat58, Mauro Gamberini, Mauro Monesi, Maurocomi8, Maxbottax, Merak.dubhe, Nicolacariello, Oleg Tsapko, Paogar, Paolo P, Peppe Cancellieri, Philip Mok, Reino Alber, Roberto Carrano, Roberto Tamanza, RobertoTR, Simoneperi1967, Siragusa.v, Stearm, Stefania Saffioti, Supercecc56, Tecnic, Valerio Tagliabue, Vito Serra, Werner, WolfgangK

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Franco Buffalmano

inviato il 21 Gennaio 2023 ore 9:01

Buon appetito amici Buongustai!
Ciao carissimo LucianoSerra
FB

Mauro Monesi

inviato il 21 Gennaio 2023 ore 9:43

Splendido connubio ben ripreso e didascalia
Complimenti Luciano
Saluti
Mauro

Valerio Tagliabue

inviato il 21 Gennaio 2023 ore 11:48

Luciano, questi spicchi sono una meraviglia anche per gli occhi, oltre che, immagino, per il palato.
Splendida composizione che denota una grande cura ed una grande passione.
Un saluto e buon appetito.
Ciao Valerio

MassiCricco

inviato il 21 Gennaio 2023 ore 13:26

Bellissima immagine culinaria: è un invito a tavola! Complimenti Luciano e un saluto, Massimiliano

Werner

inviato il 21 Gennaio 2023 ore 14:10

super

Gazebo

inviato il 21 Gennaio 2023 ore 14:15

Complimenti a te Loris e moglie. :-P

CIN CIN Gaz.

Maxbottax

inviato il 21 Gennaio 2023 ore 19:52

Non appena mi operano che mi sistemano l'interno e tolgono i divieti culinari, ti vengo a trovare tanto non distante da te ho una casa.
Ti avviso prima così prepari la pietanza ed io ti porto la famigerata torta di verdura (alias torta di riso) ligure.
Se Loris e Morena fossero stati aperti si sarebbe andati da loro, ma tant'è ...
Massimo

Cesare Carloni

inviato il 21 Gennaio 2023 ore 21:37

Un piatto invitante e gustoso, delizia per il palato.
I miei complimenti a Loris, Morena e a te naturalmente.
Un saluto..... Cesare

Elisabetta Leonardi

inviato il 22 Gennaio 2023 ore 4:28

Un'immagine bella e invitante, complimenti (anche al cuoco!)
Elisabetta

Bepi	inviato il 22 Gennaio 2023 ore 5:01 Piatto più che invitante, peccato per la chiusura ma l'età avanza, purtroppo!! ciao

Reino Alber

inviato il 22 Gennaio 2023 ore 9:00

Caspita, mi agrego a Gastone con l�acquolina in bocca
ciao Reino

Alessandro Morini

inviato il 22 Gennaio 2023 ore 10:03

Ricordi e sapori che rimangono impressi nelle menti!
Bella dedica ed omaggio a chi ha saputo preparare questa prelibatezze.
Ciao Luciano

Coradocon

inviato il 22 Gennaio 2023 ore 14:02

Bellissima. Buona domenica Corrado

Vito Serra

inviato il 22 Gennaio 2023 ore 14:50

Buoni, è anche l'ora giusta Sorriso

LucianoSerra.d

inviato il 22 Gennaio 2023 ore 18:48

Grazie Gastone... grazie Simone... grazie Mario... grazie Carlo... grazie Giovanni... grazie Fabio... grazie Diodato... grazie Fabio... grazie Claudio... grazie Stefania... grazie Jeant... grazie Oleg... grazie Lello... grazie Gino... grazie Bruno... grazie Agata... grazie Alberto... grazie Philip... grazie Paolo P,... grazie Paogar... grazie Dylan... grazie Franco... grazie Mauro... grazie Valerio... grazie Massimiliano... grazie Werner... grazie Gazebo... grazie Massimo... grazie Cesare... grazie Elisabetta... grazie Bepi... grazie Reino... grazie Alessandro... grazie Corrado... e grazie Vito... per questi Vostri graditi commenti... Cool

Merak.dubhe

inviato il 24 Gennaio 2023 ore 18:20

Ma che meraviglia! da acquolina in bocca! quasi quasi se ne apprezza il profumo! ...l'hai inserita il 18 gennaio....ma mi scappa detto che è stata una prelibatezza che hai gustato il giorno precedente, il 17 gennaio, giorno di Sant'Antonio Abate, il santo considerato il protettore degli animali domestici, tanto da essere solitamente raffigurato con accanto galline, pecore, asini, mucche, cavalli e....un maiale.....il povero maiale....così buono....

LucianoSerra.d

inviato il 24 Gennaio 2023 ore 19:29

Grazie Merak.dubhe per questo Tuo gradito commento... Cool

In effetti... la preparazione può davvero ricordare la Festività di Sant' Antonio Abate ma... la fotografia fu scattata alcuni anni fa... e sicuramente nel periodo freddo dell' anno... quando Loris insaccava questi buonissimi cotechini.

Giovanni e Davide

inviato il 24 Gennaio 2023 ore 22:13

Mi fa venire l'acquolina in bocca MrGreen

anche se ho finito di cenare da meno di un'ora. Bravissimo.

LucianoSerra.d

inviato il 25 Gennaio 2023 ore 1:18

Grazie Giovanni e Davide per questo Vostro gradito commento... Cool

Massimo_Photo

inviato il 25 Gennaio 2023 ore 21:52

questo mi piace molto Luciano... però, un peccato non poter allungare la mano e assaggiarlo ! un saluto MrGreen

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