“ Tenuta a debita distanza a causa del suo effetto urticante, l'ortica è in realtà una pianta medicinale ben nota nella tradizione erboristica. Fin dall'antichità era usanza raccogliere l'ortica prima della primavera inoltrata, quando veniva sfruttata in cucina, ma anche per i poteri curativi, per esempio nei rimedi contro i reumatismi. Perché utilizzarla? I motivi per riscoprire l'ortica sono tanti, senza contare la sua utilità per i ripieni o come condimento della pizza: inusuale, all'insegna del colore, stuzzicante. „